Информационно-библиотечный центр Поволжского государственного технологического университета

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Книги- результаты поиска

Вид поиска

Книги

Статьи

Полные тексты изданий ПГТУ

Периодика

Авторефераты и диссертации

Область поиска

Найдено в других БД:

Статьи (9)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=КОНСЕРВЫ<.>)

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

658.62(075.8) :
К 61

Колобов, С. В.
Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Электронный ресурс] : учебное пособие / С. В. Колобов, В. К. Памбухчиянц. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К, 2016. - 400 с. - ISBN 978-5-394-02300-2 : Б. ц.

УДК

658.62(075.8) :

ББК 30.609я73

Кл.слова (ненормированные):
технология переработки овощей -- технология переработки плодов -- технология переработки продукции плодов и овощей -- товароведение -- учебные издания -- учебные пособия -- товароведение плодов и овощей -- экспертиза плодоовощных товаров -- экспертиза -- экспертиза овощей -- грибы -- замораживание овощей -- замораживание плодов -- картофелепродукты -- качество продуктов переработки -- квашение капусты -- консервирование продуктов -- консервы плодоовощные -- мочение -- нормы естественной убыли -- овощи -- переработка грибов -- переработка овощей -- переработка плодов -- переработка плодоовощного сырья -- пищевые продукты -- плодоовощная продукция -- плодоовощное сырье -- плодоовощные товары -- плоды -- соление -- состав химический свежих овощей -- состав химический свежих плодов -- сушка овощей -- сушка плодов -- сырье плодоовощное -- товароведение пищевых продуктов -- товароведение продовольственных товаров -- транспортирование продуктов питания -- транспортирование свежих овощей -- транспортирование свежих плодов -- учебное пособие -- учебные пособия для аспирантов -- учебные пособия для вузов -- хранение овощей -- хранение плодов -- экспертиза вкусовых товаров -- экспертиза пищевых продуктов -- экспертиза продовольственных товаров -- экспертиза продуктов переработки -- экспертиза товаров -- эбс лань
Аннотация: В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения. Акцент сделан на вопросах технологии продуктов переработки плодов и овощей: рассмотрены основные методы консервирования свежих плодов и овощей; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования; экспертиза качества продуктов переработки плодов и овощей. Пособие содержит учебно-справочный материал по организации перевозки и хранения плодов и овощей. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов общественного питания» и другим специальностям пищевого профиля, аспирантов и практических работников.
Перейти к внешнему ресурсу ЭБС Лань. Доступ до 31.08.2024

Доп.точки доступа:
Памбухчиянц, В. К.

Найти похожие

Елисеева, Л. Г.
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей [Электронный ресурс] / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2016. - 374 с. - ISBN 978-5-394-02366-8 : Б. ц.
Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов России по образованию в области товароведения и экспертизы товаров в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», квалификация «бакалавр»

Кл.слова (ненормированные):
овощные консервы -- плодово-ягодные консервы -- квашеные плоды -- квашеные овощи -- экспертиза продуктов переработки овощей -- учебные издания -- переработка овощей -- гриф умо -- учебники -- товароведение продуктов переработки плодов -- экспертиза продуктов переработки плодов -- переработка плодов -- товароведение продуктов переработки овощей -- эбс лань -- эбс лань -- эбс лань -- эбс лань -- эбс лань -- эбс лань
Аннотация: В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение" и "Торговое дело".
Перейти к внешнему ресурсу ЭБС Лань. Доступ до 31.08.2024

Доп.точки доступа:
Иванова, Т. Н.
Евдокимова, О. В.

Найти похожие

   6П8
   Н 24

    Наместников, Александр Федорович.
    Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. - 6-е изд., испр. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 279 с. : ил. - 0.73 р.

Кл.слова (ненормированные):
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЛОДОВ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ДОМАШНЕЕ -- ХРАНЕНИЕ КОНСЕРВОВ -- КОНСЕРВЫ ОВОЩНЫЕ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ -- КОНСЕРВЫ
Экземпляры всего: 1
абхл (1)
Свободны: абхл (1)

Найти похожие

   6П8
   К 31

    Кашчак, Ян Сильвестр.
    Как консервировать фрукты [Текст] / пер. со словац. Г. В. Матвеевой. - Ташкент : Узбекистан, 1984. - 167 с. : ил. - 0.80 р.

Кл.слова (ненормированные):
консервы -- фрукты
Экземпляры всего: 1
абхл (1)
Свободны: абхл (1)

Найти похожие

   635
   Б 42

    Бекетов, П. В.
    Снижение потерь картофеля и овощей при уборке и хранении [Текст] : научно-популярная литература / П. В. Бекетов. - Москва : Россельхозиздат, 1986. - 220 с. : ил. - Библиогр.: с. 215. - 0.55 р.

УДК

635

Рубрики: Механизация и электрификация растениеводства

Кл.слова (ненормированные):
МЕХАНИЗАЦИЯ -- МАШИНА -- УБОРОЧНЫЕ -- ПОСЛЕУБОЙНЫЕ -- переработка -- ТЕХНОЛОГИЯ -- ПРОЦЕСС -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- КОНСЕРВЫ -- ПОЛУФАБРИКАТ -- КВАШЕНИЕ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- КРАХМАЛ -- ПРОИЗВОДСТВО
Экземпляры всего: 2
кнхр (2)
Свободны: кнхр (2)

Найти похожие

   637
   Р 59

   Рогов, Иосиф Александрович
    Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : [учеб. для студентов вузов по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : КолосС, 2009 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
   Кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 2009. - 564, [1] c. : ил. - ISBN 978-5-9532-0644-0 : 663.80 р., 1071.90 р.

65.59
УДК	637.5(075.8)	664.9(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
УЧЕБНИКИ -- ГРИФ УМО ПО ОБРАЗОВАНИЮ В ОБЛАСТИ ТЕХНОЛОГИИ СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (ПРОИЗВОДСТВО) -- МЯСНЫЕ полуфабрикаты (производство) -- ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (ТЕХНОЛОГИЯ) -- МЯСНЫЕ консервы (производство) -- КОНСЕРВы (пищевая промышленность) -- Колбаса (пищевая промышленность)
Доп.точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович

Экземпляры всего: 15
чз№3 (1), кнхр (1), абунл (13)
Свободны: чз№3 (1), кнхр (1), абунл (13)

Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика за 31.05.2024
Число запросов	13446
Число посетителей	1064
Число заказов	0