Фокина, Н. З. Расчет рецептур кисломолочных напитков с учетом содержания жира и белка [Текст] / Н.З.Фокина,Б.Н.Степанова // Молочная промышленность. - 2007. - N 1. - С 22 - 24
Кл.слова (ненормированные): Кисломолочные напитки(расчет рецептур) -- Кисломолочные напитки(содержание белка) -- Кисломолочные напитки(содержание жира) -- Напитки кисломолочные Доп.точки доступа: Степанова, Б.Н. |
Фокина, Н. З. Нормы расхода сырья при выработке масла сливочного при бесцеховой и цеховой структурах производства [Текст] / Н.З.Фокина // Молочная промышленность. - 2007. - N 9. - С. 16 - 17
Кл.слова (ненормированные): Масло сливочное(производство) -- Масло сливочное(бесцеховое производство) -- Масло сливочное (цеховое производство) -- Производство масло сливочного(нормы расхода сырья) Доп.точки доступа: Степанова, Б.Н. |
Фокина, Н. З. Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка [Текст] / Н.З.Фокина,Б.Н.Степанова // Молочная промышленность. - 2006. - N 1. - - С. 34- 37
Кл.слова (ненормированные): Качество молока(исследования) -- Молоко питьевое топленое(расчет рецептур) -- Жир(расчет рецептур в молоке) -- Белок(расчет рецептур в молоке) -- Рецептуры жира и белка в молоке Доп.точки доступа: Степанова, Б.Н. |
Фокина, Н. З. Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка [Текст] / Н.З.Фокина,Б.Н.Степанова // Молочная промышленность. - 2006. - N 9. - C.22 - 25.
Кл.слова (ненормированные): Рецептуры(расчет) -- Молочные продукты(химический состав) -- Продукция молочная(рецептуры, расчет) -- Жир в составе молочных продуктов(расчет) -- Белок в составе молочных продуктов(расчет) Доп.точки доступа: Степанова, Б.Н. |
Фокина, Н. З. Расчет нормализованных смесей с использованием СОМ и сухой пахты [Текст] / Н.З.Фокина,Б.Н.Степанова // Молочная промышленность. - 2006. - N 2. - С. 28- 31
Кл.слова (ненормированные): Смеси нормализованные для цельномолочной продукции -- Молоко обезжиренное сухое(расчет нормализованных смесей) -- Пахта сухая(расчет нормализованных смесей) -- Молочное сырье(расчет нормализованных смесей) Доп.точки доступа: Б.Н.Степанова |
Фокина, Н. З. Расчеты рецептур с учетом содержания жира и белка [Текст] / Н.З.Фокина,Б.Н.Степанова // Молочная промышленность. - 2006. - N 3. - С. 18- 20
Кл.слова (ненормированные): Молоко(рецептуры с учетом содержания жира, белка) Доп.точки доступа: Степанова, Б.Н. |