Жебелева, И. А. Пищевая ценность пельменей, выработанных с белковыми добавками животного происхождения [Текст] / И.А.Жебелева,Д.В.Криштафович // Мясная индустрия. - 2008. - N8. - С. .76 -78
Кл.слова (ненормированные): Пельмени(оптимизация рецептуры) -- Пищевая ценность свинины -- Добавки белковые(производство) |
Жебелева, И. А. Оптимизация рецептуры пельменей с учетом сбалансированности аминокислотного состава [Текст] / И.А.Жебелева,Д.В.Криштафович,Г.П.Горошко // Мясная индустрия. - 2008. - N 2. - С.60 - 63
Кл.слова (ненормированные): Пельмени(оптимизация рецептуры) -- Замороженные пельмени(качество) -- Замороженные продукты(качество) -- Пельмени замороженные Доп.точки доступа: Криштафович, Д.В. Горошко, Г.П. |