Новиков, В. М. Антимикробная защита вареной колбасной продукции [Текст] / В.М.Новиков,А.Г.Снежко,З.С.Борисова // Мясная индустрия. - 2007. - N 4. - С. 58 - 68. - Библиогр.: с. 68
Кл.слова (ненормированные): Мясная промышленность -- Вареная колбаса(качество) -- Защита вареной колбасы(антимикробная) -- Безопасность продовольственная -- Технология производства колбасы Доп.точки доступа: Снежко, А. Г. Борисова, З. С. |