Куткина, М. Н. Влияние пароконвекционного способа нагрева на пищевую ценность мяса птицы [Текст] / М. Н. Куткина, Е. Ю. Фединишина // Мясная индустрия. - 2007. - N 4. - С. 44 - 46. - Библиогр.: с. 46
Кл.слова (ненормированные): Мясная индустрия -- Мясная промышленность -- Мясо птицы(пищевая ценность) -- Тепловая обработка мяса птицы -- Пароконвектоматы(зарубежные фирмы) -- Качество мясных изделий Доп.точки доступа: Фединишина, Е. Ю. |