Катенко, Н. Ф. Снижение энергетических затрат при сушке сырокопченых и сыровяленых колбас [Текст] / Н. Ф. Катенко, Н. И. Патланчук, О. В. Щесюк // Мясная индустрия. - 2007. - N 1. - С. 50-52
Кл.слова (ненормированные): Сырокопченые колбасы -- Сыровяленые колбасы -- Колбасные изделия Доп.точки доступа: Патланчук, Н. И. Щесюк, О. В. |
Для стандартизации производства [Текст] // Новое мясное дело. - 2007. - N 4. - С. 34 - 36
Кл.слова (ненормированные): Стандартизация производства -- Сырокопченые колбасы -- Защитные культуры -- Безопасность пищевых продуктов -- Производство колбас(защита, качество ) |