Киприанов, А. И. Образование полициклических ароматических углеводов при термическом распаде древесины и пути проникновения их в пищевые продукты[Текст] [Текст] / А.И.Киприанов,П.П.Драгун // Известия Санкт-Петербургской лесотехнической академии,Вып.170. - СПб.:СПбГЛТА, 2003. - 130.-Библиогр.:14 назв.
Кл.слова (ненормированные): Коптильная жидкость -- Мясные полуфабрикаты -- Рыбные полуфабрикаты -- Пищевые полуфабрикаты -- Обработка копчения -- Обработка пищевых полуфабрикатов Доп.точки доступа: Дикун, П.П. |