Егорова, А. В. Применение пастеризации для увеличения сроков хранения вареных колбас [Текст] / А. В. Егорова, Н. В. Бондаренко // Мясная индустрия. - 2007. - N 1. - С. 36-38
Кл.слова (ненормированные): Мясные продукты -- Колбаса вареная(хранение) -- Колбаса вареная (пастеризация) -- Вареная колбаса(термическая обработка) Доп.точки доступа: Бондаренко, Н.В. |