Федотова, А. В. (канд. техн. наук). Полисвэд - безопасность и качество сырокопченых и сыровяленых колбас [Текст] / А. В. Федотова // Мясная индустрия. - 2010. - N 10. - С. 14-15
Кл.слова (ненормированные): КОЛБАСА СЫРОКОПЧЕНАЯ (АНТИМИКРОБНЫЙ СОСТАВ) -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (НОВЫЙ БАКТЕРИАЛЬНЫЙ ПРЕПАРАТ) -- ПИЩЕВЫЕ УПАКОВКИ Аннотация: Новое поколение биологически активных композиций для защиты поверхности колбас от поражения различными микроорганизмами. |