Информационно-библиотечный центр Поволжского государственного технологического университета

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Книги

Статьи

Полные тексты изданий ПГТУ

Периодика

Авторефераты и диссертации

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА<.>)

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

637.1
Р 99

Рязанцева, К. А. (кандидат технических наук).
Функциональный кисломолочный продукт с сывороточным гидролизатом [Текст] / , 12 К. А. Рязанцева, , 12 Е. Ю. Агаркова, 12 , А. Г. Кручинин // Молочная река. - № 4 (64)

УДК

637.1

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства

Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- функциональные продукты -- молочнокислые микроорганизмы -- йогурты -- диетическое профилактическое питание -- молоко -- сывороточный гидролизат -- белковые концентраты -- молочная сыворотка -- белки молочной сыворотки -- гидролиз белков -- нормализованное молоко -- биоактивные пептиды -- заквасочные культуры -- ультрафильтрация -- технологический процесс
Аннотация: Разработка технологии йогурта с использованием сывороточного гидролизата позволила получить функциональный продукт, потребление которого способствует профилактике артериальной гипертензии. Продукт также отличается повышенным содержанием молочнокислых микроорганизмов и повышенной долей биоактивных гипотензивных пептидов, что позволило рекомендовать данный продукт для диетического профилактического питания.
Доп.точки доступа:
Агаркова, Е. Ю. (кандидат технических наук)
Кручинин, А. Г. (кандидат технических наук)
ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности"
ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности"
ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности"

Найти похожие

Шлейкин, А. Г.
Влияние трансглютаминазы на связывание сывороточных белков [Текст] / А. Г. Шлейкин, Н. Л. Данилов, Л. В. Красникова // Пищевая промышленность. - 2009. - №7. - С. 9

УДК

577+637

Кл.слова (ненормированные):
УТИЛИЗАЦИЯ -- МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА -- БЕЛКИ сывороточные -- ФЕРМЕНТ трансглюкатаминиза -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- сыворотка (белок)
Доп.точки доступа:
Данилов, Н.Л.
Красникова, Л.В.

Найти похожие

Формовочные растворы для создания технологии переработки вторичного молочного сырья [Текст] / В. М. Седелкин и [др.] // Экология и промышленность России. - 2007. - N7. - С.10- 12. - Библиогр.:15 назв.

УДК

504

Кл.слова (ненормированные):
Переработка вторичного молочного сырья -- Молочная сыворотка -- Вторичное молочное сырье(переработка)
Доп.точки доступа:
Седелкин, В.М.
Пачина, О.В.
Суркова, А.Н.
Рамазаева, Л.Ф.
Денисова, О.П.

Найти похожие

Волкова, Т. А.
И снова о сыворотке [Текст] / Т.А.Волкова,Э.Ф.Кравченко // Молочная промышленность. - 2008. - N12. - С.34- 36

УДК

631

Кл.слова (ненормированные):
Молочная сыворотка -- Сыворотка(использование в натуральном виде)
Доп.точки доступа:
Кравченко, Э.Ф.

Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика за 29.06.2024
Число запросов	47552
Число посетителей	844
Число заказов	0