Информационно-библиотечный центр Поволжского государственного технологического университета

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Книги

Статьи

Полные тексты изданий ПГТУ

Периодика

Авторефераты и диссертации

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ продукты<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

637.1
Р 99

Рязанцева, К. А. (кандидат технических наук).
Функциональный кисломолочный продукт с сывороточным гидролизатом [Текст] / , 12 К. А. Рязанцева, , 12 Е. Ю. Агаркова, 12 , А. Г. Кручинин // Молочная река. - № 4 (64)

УДК

637.1

ББК 36.95

Рубрики: Пищевые производства

Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- функциональные продукты -- молочнокислые микроорганизмы -- йогурты -- диетическое профилактическое питание -- молоко -- сывороточный гидролизат -- белковые концентраты -- молочная сыворотка -- белки молочной сыворотки -- гидролиз белков -- нормализованное молоко -- биоактивные пептиды -- заквасочные культуры -- ультрафильтрация -- технологический процесс
Аннотация: Разработка технологии йогурта с использованием сывороточного гидролизата позволила получить функциональный продукт, потребление которого способствует профилактике артериальной гипертензии. Продукт также отличается повышенным содержанием молочнокислых микроорганизмов и повышенной долей биоактивных гипотензивных пептидов, что позволило рекомендовать данный продукт для диетического профилактического питания.
Доп.точки доступа:
Агаркова, Е. Ю. (кандидат технических наук)
Кручинин, А. Г. (кандидат технических наук)
ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности"
ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности"
ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности"

Найти похожие

Забашта, А. Г.
Обогащение вареной колбасы витаминами для создания функционального продукта [Текст] / А. Г. Забашта, А. М. Цветкова, С. В. Лазарева // Мясная индустрия. - 2009. - №8. - С. 32-37

УДК

637.5

Кл.слова (ненормированные):
КОЛБАСЫ -- КОЛБАСЫ ВАРЕНЫЕ -- КОЛБАСЫ обогащенные ВИТАМИНАМИ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Доп.точки доступа:
Цветкова, А.М.
Лазарева, С.В.

Найти похожие

Еникеев, Р. Р.
Использование функциональных добавок в хлебопечении [Текст] / Р. Р. Еникеев, А. В. Зимичев, А. Г. Кашаев // Пищевая промышленность. - 2009. - №8. - С. 47-49

УДК

664.6

Кл.слова (ненормированные):
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ добавки -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ продукты -- ЛЕЧЕБНое питание -- ДИЕТИЧЕСКИЙ ХЛЕБ (СОРТА) -- ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА -- хлебопечение
Доп.точки доступа:
Зимичев, А.В.
Кашаев, А.Г.

Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика за 28.06.2024
Число запросов	59450
Число посетителей	638
Число заказов	0