Поисковый запрос: (<.>U=637.1<.>) |
Общее количество найденных документов : 146
Показаны документы с 1 по 20 |
|
>1. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/Р 24
Заглавие : Расхожий миф не подтвердился
Колич.характеристики :
Серия: Экспертиза
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): стандарты--маркировка--права потребителей--фальсификация--знак качества--экспертиза товаров--технический аудит--молочные жиры--рейтинги--растительные жиры--санитарно-гигиенические нормы--исследование продуктов--сливочное масло--гост Аннотация: По данным Роскачества более половины исследованных образцов масла соответствуют нормам безопасности.
Найти похожие
|
>2. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/Т 58
Автор(ы) : Топникова Е. В. (кандидат технических наук),
Заглавие : Использование заменителей молочного жира при производстве молокосодержащей продукции
/ Е. В. Топникова
Колич.характеристики :
Коллективы :
ФГБНУ ВНИИМС Серия: Технологии
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--молочные жиры--заменители молочного жира--молоко--молокосодержащие продукты--фальсификация продукции--безопасность продукции--спреды--сырные продукты--молокоперерабатывающее производство--растительные масла--масложировое производство--жировые композиции--подсолнечное масло--тропические масла--технологический процесс Аннотация: Продукты с заменителями молочного жира могут быть востребованы потребителями, не имеющими возможность покупать дорогостоящие натуральные продукты, или теми, кто преднамеренно отказывается от молочных продуктов из-за собственных приоритетов в питании.
Найти похожие
|
>3. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/М 13
Автор(ы) : Маджитов Д. Ф. (кандидат технических наук; генеральный директор),
Заглавие : Ферментный препарат FloraBond в жидкой форме - удобный и чудесный результат
/ Д. Ф. Маджитов
Колич.характеристики :
Коллективы :
ООО "Флора Ингредиентс" Серия: Все для производства
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): florabond--пищевая промышленность--ферментные препараты--жидкие препараты--творог--творожные продукты--преимущества жидких препаратов--трансглютаминаза--молочные продукты--технологический эффект--сывороточный белок--сыр--влагоудерживающая способность--кисломолочные продукты--белок растительного происхождения--пищевые технологии--биологическая ценность--йогурты--зернистость продукта Аннотация: Важное преимущество ферментного препарата FloraBond в жидкой форме - равномерное и быстрое распределение препарата по всему объему.
Найти похожие
|
>4. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/Г 16
Автор(ы) : Галкин А. В. (кандидат технических наук), Трепалина Е.,
Заглавие : Соматические клетки : определение качества и сортности молока
/ А. В. Галкин, Е. Трепалина
Колич.характеристики :
Коллективы :
СТАЙЛАБ, СТАЙЛАБ Серия: Безопасность и качество
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--соматические клетки--молочные изделия--состав молока--качество молока--сортность молока--стандарты--мастит у коров--микроорганизмы--вискозиметрия--шоковая заморозка--лиофилизованное сырое молоко Аннотация: Одним из основных показателей качества молока является содержание в нем соматических клеток.
Найти похожие
|
>5. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/Р 99
Автор(ы) : Рязанцева К. А. (кандидат технических наук), Агаркова Е. Ю., Кручинин А. Г.,
Заглавие : Функциональный кисломолочный продукт с сывороточным гидролизатом
/ К. А. Рязанцева, Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин
Колич.характеристики :
Коллективы :
ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности", ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности", ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" Серия: Технологии
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты--функциональные продукты--молочнокислые микроорганизмы--йогурты--диетическое профилактическое питание--молоко--сывороточный гидролизат--белковые концентраты--молочная сыворотка--белки молочной сыворотки--гидролиз белков--нормализованное молоко--биоактивные пептиды--заквасочные культуры--ультрафильтрация--технологический процесс Аннотация: Разработка технологии йогурта с использованием сывороточного гидролизата позволила получить функциональный продукт, потребление которого способствует профилактике артериальной гипертензии. Продукт также отличается повышенным содержанием молочнокислых микроорганизмов и повышенной долей биоактивных гипотензивных пептидов, что позволило рекомендовать данный продукт для диетического профилактического питания.
Найти похожие
|
>6. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/Б 48
Автор(ы) : Берегова, Ирина,
Заглавие : Таинственный "МАСКИНГ"
/ И. Берегова
Колич.характеристики :
Коллективы :
Компания "Семаргл" Серия: Все для производства
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная продукция--пальмовое масло--гост--растительные жиры--животные жиры--кисломолочные продукты--сметана--творог--пищевые добавки--маскинг--жирнокислотный состав--аналог молочного жира--рекомбинированное молоко--комбинированные масла--спреды--семаргл мк Аннотация: В статье рассматриваются вопросы применения пищевых добавок "Маскинг" и "Семаргл МК", которые благотворно влияют на органолептические показатели животного жира, способствуют вработке животного жира в молочный, влияют на жирнокислотный состав.
Найти похожие
|
>7. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/М 15
Автор(ы) : Макеева, Ирина (завлабораторией; доктор технических наук),
Заглавие : Ирина Макеева : "Зачастую подделывают продукцию известных производителей"
/ И. Макеева
Колич.характеристики :
Коллективы :
Лаборатория стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ Серия: Актуальное интервью
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная продукция--пищевые продукты--молоко--фальсифицированная продукция--стандарты--идентификационные показатели--подделки--сливочное масло--сыры--известные производители--качество продукта--репутация--интервью Аннотация: В статье говорится о том, что в последнее время участились случаи подделки пищевой продукции известных производителей.
Найти похожие
|
>8. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/С 95
Заглавие : Сырная альтернатива: как заработать на пармезане и моцарелле из России
Колич.характеристики :
Серия: Пульс рынка
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыры--сыроварни--молоко--пармезан--сыроделие--моцарелла--малый бизнес--фермеры--сорта сыров--импорт--благородные сыры--бизнес-план--дефицит сыра--козье молоко--молочная отрасль--эмбарго--государственная поддержка Аннотация: Главные проблемы сыроварения упираются в нехватку сырья: чтобы покрыть дефицит качественного сыра, аграрный сектор должен производить больше молока.
Найти похожие
|
>9. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/Ш 12
Автор(ы) : Шабанова, Ольга (маркетолог по молочному направлению),
Заглавие : Тенденции на мировом рынке сыров и других молочных продуктов
/ О. Шабанова
Колич.характеристики :
Коллективы :
Компания "Балтийская группа" Серия: Пульс рынка
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--рынок сыров--продукты free from--лактоза--глютен--творожные сыры--низкокалорийные продукты--пищевые волокна--herbacel--обогащенные молочные продукты--зародыши пшеницы farigel--молочный белок--сывороточный белок--сычужный казеин--йогурты--гастрономические вкусы--фруктовые вкусы--ароматизаторы--пищевые красители--стабилизаторы--gelcarin--форма сыров--снеки--упаковка Аннотация: В статье говорится о производстве широкого ассортимента обогащенных молочных продуктов различными полезными компонентами.
Найти похожие
|
>10. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/Б 43
Автор(ы) : Белов, Артем (исполнительный директор),
Заглавие : Молочное распутье
/ А. Белов
Колич.характеристики :
Коллективы :
НСПМ "Союзмолоко" Серия: Актуальное интервью
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рынок молока--сырое молоко--санкции--импорт молочной продукции--платежеспособность населения--молочные продукты--спреды--фальсификат--молочные жиры--растительные жиры--переработка молока--инвестиции--молочное сырье--витаминизированные молочные продукты--ароматизированное молоко--безлактозное молоко--козье молоко--верблюжье молоко--молокозаводы--интервью Аннотация: В статье затронуты проблемы производства молочной продукции.
Найти похожие
|
>11. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/П 56
Автор(ы) : Пономарев, Аркадий,
Заглавие : Аркадий Пономарев : "Идея по интервенциям сухого молока в корне ошибочна"
/ А. Пономарев
Колич.характеристики :
Серия: Точка зрения
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная отрасль--сухое молоко--молочные интервенции--молочные продукты--сыры--дефицит сырья--белорусское молоко--пальмовое масло--сублимированное молоко Аннотация: В статье рассматриваются проблемы молочной отрасли как одного из самых сложных и долгоокупаемых аграрных производств.
Найти похожие
|
>12. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/Ш 68
Автор(ы) : Шлейкин А. Г., Данилов Н. П.,
Заглавие : Перспективы применения трансглютаминазы в производстве молочных продуктов
/ А. Г. Шлейкин, Н. П. Данилов
Колич.характеристики :
Коллективы :
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики, Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики Серия: Технологии
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--трансглютаминаза--кисломолочные продукты--пищевые белки--обезжиренное молоко--йогурты--творог--сывороточные белки--молочно-белковые концентраты--сухое молоко--лактоферрин--пищевые продукты--производство сыра--функциональные молочные продукты--пищевые добавки--амарантовая мука Аннотация: Медико-биологическая оценка продуктов, полученных с использованием трансглютаминазы, показала их высокую пищевую ценность, безопасность и безвредность.
Найти похожие
|
>13. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/С 30
Автор(ы) : Семикин, Вадим (старший эксперт),
Заглавие : Молочный рынок. Итоги 2016 года
/ В. Семикин
Колич.характеристики :
Коллективы :
ИКАР Серия: Пульс рынка
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочный сектор--молочная отрасль--молочный рынок--модернизация отрасли--импорт молочных продуктов--сырое молоко--продуктивность коров--переработка молока--удорожание молока-сырья--цены на молоко--субсидирование--сливочное масло--производство сыров Аннотация: Рынок молочной продукции в 2016 году показал разнонаправленную динамику.
Найти похожие
|
>14. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1
Автор(ы) : Христенко А. Г.
Заглавие : Анализ сосковых поилок для молодняка крупного рогатого скота
Место публикации : Механизация и электрификация сельского хозяйства. - 2010. - N 11. - С. 12-13 Примечания : Библиогр.: с. 13(5 назв.)
УДК : 637.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): телята--поилки--искусственное кормление Аннотация: Приведен анализ конструкций сосковых поилок для искусственного кормления молодняка крупного рогатого скота.
Найти похожие
|
>15. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1
Автор(ы) : Жданов А. А. (канд. техн. наук), Лукашина Л. А.
Заглавие : Модернизация производства молока
Место публикации : Техника и оборудование для села. - 2010. - N 10. - С. 6-8
УДК : 637.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство молока--молоко--модернизация производства--молочная промышленность Аннотация: Описан опыт СПК ПЗ "Илькино" Владимирской области.
Найти похожие
|
>16. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1
Автор(ы) : Горощенко Л.Г.
Заглавие : Импорт и экспорт молочной продукции
Место публикации : Молочная промышленность. - 2010. - N10. - С. 12-13. - корп.5
УДК : 637.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агропромышленный рынок--импортные поставки--экспортные поставки--молоко
Найти похожие
|
>17. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1
Автор(ы) : Соловьева О. И.
Заглавие : Низковакуумный доильный аппарат
Место публикации : Механизация и электрификация сельского хозяйства. - 2010. - № 9. - С. 10-11. - нчз
УДК : 637.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): доильный аппарат(эксплуатация)--доение коров
Найти похожие
|
>18. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1
Автор(ы) : Гриценко Г. М.
Заглавие : Управление производством и переработкой молока на локальной сельской территории: проблемы и решения
Место публикации : Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2010. - № 7. - С. 78-85. - нчз
УДК : 637.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство молока(эффективность)--переработка молока--региональный рынок--молоко(производство и потребление)
Найти похожие
|
>19. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1
Автор(ы) : Лабинов В.В.
Заглавие : Состояние и тенденции молочной промышленности
Место публикации : Молочная промышленность. - 2009. - №10. - С. 4-8
УДК : 637.1 Географич. рубрики: Россия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--рынок молочной продукции
Экземпляры :к.уапк(1) Свободны : к.уапк(1) Найти похожие
|
>20. ![](/irbis64r_15/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1
Автор(ы) : Абросимова С.В.
Заглавие : Новое в техническом регулировании молочной отрасли
Место публикации : Молочная промышленность. - 2009. - №10. - С. 13
УДК : 637.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность (техническое регулирование)--техническое регулирование молочной промышленности
Экземпляры :к.уапк(1) Свободны : к.уапк(1) Найти похожие
|
|
|