Поисковый запрос: (<.>U=637.1<.>) |
Общее количество найденных документов : 146
Показаны документы с 1 по 10 |
|
>1.
| 637.1 Р 24
Расхожий миф не подтвердился [Текст] > // Молочная река. - № 4 (64)
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные): стандарты -- маркировка -- права потребителей -- фальсификация -- Знак качества -- экспертиза товаров -- технический аудит -- молочные жиры -- рейтинги -- растительные жиры -- санитарно-гигиенические нормы -- исследование продуктов -- сливочное масло -- ГОСТ Аннотация: По данным Роскачества более половины исследованных образцов масла соответствуют нормам безопасности.
Найти похожие
|
>2.
| 637.1 Т 58
Топникова, Е. В. (кандидат технических наук). Использование заменителей молочного жира при производстве молокосодержащей продукции [Текст] / , 12 Е. В. Топникова> // Молочная река. - № 4 (64)
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность -- молочные жиры -- заменители молочного жира -- молоко -- молокосодержащие продукты -- фальсификация продукции -- безопасность продукции -- спреды -- сырные продукты -- молокоперерабатывающее производство -- растительные масла -- масложировое производство -- жировые композиции -- подсолнечное масло -- тропические масла -- технологический процесс Аннотация: Продукты с заменителями молочного жира могут быть востребованы потребителями, не имеющими возможность покупать дорогостоящие натуральные продукты, или теми, кто преднамеренно отказывается от молочных продуктов из-за собственных приоритетов в питании.
Доп.точки доступа: ФГБНУ ВНИИМС
Найти похожие
|
>3.
| 637.1 М 13
Маджитов, Д. Ф. (кандидат технических наук; генеральный директор). Ферментный препарат FloraBond в жидкой форме - удобный и чудесный результат [Текст] / , 12 Д. Ф. Маджитов> // Молочная река. - № 4 (64)
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные): FloraBond -- пищевая промышленность -- ферментные препараты -- жидкие препараты -- творог -- творожные продукты -- преимущества жидких препаратов -- трансглютаминаза -- молочные продукты -- технологический эффект -- сывороточный белок -- сыр -- влагоудерживающая способность -- кисломолочные продукты -- белок растительного происхождения -- пищевые технологии -- биологическая ценность -- йогурты -- зернистость продукта Аннотация: Важное преимущество ферментного препарата FloraBond в жидкой форме - равномерное и быстрое распределение препарата по всему объему.
Доп.точки доступа: ООО "Флора Ингредиентс"
Найти похожие
|
>4.
| 637.1 Г 16
Галкин, А. В. (кандидат технических наук). Соматические клетки : определение качества и сортности молока [Текст] / , 12 А. В. Галкин, , 12 Е. Трепалина> // Молочная река. - № 4 (64)
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность -- соматические клетки -- молочные изделия -- состав молока -- качество молока -- сортность молока -- стандарты -- мастит у коров -- микроорганизмы -- вискозиметрия -- шоковая заморозка -- лиофилизованное сырое молоко Аннотация: Одним из основных показателей качества молока является содержание в нем соматических клеток.
Доп.точки доступа: Трепалина, Е. СТАЙЛАБ СТАЙЛАБ
Найти похожие
|
>5.
| 637.1 Р 99
Рязанцева, К. А. (кандидат технических наук). Функциональный кисломолочный продукт с сывороточным гидролизатом [Текст] / , 12 К. А. Рязанцева, , 12 Е. Ю. Агаркова, 12 , А. Г. Кручинин> // Молочная река. - № 4 (64)
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные): кисломолочные продукты -- функциональные продукты -- молочнокислые микроорганизмы -- йогурты -- диетическое профилактическое питание -- молоко -- сывороточный гидролизат -- белковые концентраты -- молочная сыворотка -- белки молочной сыворотки -- гидролиз белков -- нормализованное молоко -- биоактивные пептиды -- заквасочные культуры -- ультрафильтрация -- технологический процесс Аннотация: Разработка технологии йогурта с использованием сывороточного гидролизата позволила получить функциональный продукт, потребление которого способствует профилактике артериальной гипертензии. Продукт также отличается повышенным содержанием молочнокислых микроорганизмов и повышенной долей биоактивных гипотензивных пептидов, что позволило рекомендовать данный продукт для диетического профилактического питания.
Доп.точки доступа: Агаркова, Е. Ю. (кандидат технических наук) Кручинин, А. Г. (кандидат технических наук) ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности"
Найти похожие
|
>6.
| 637.1 Б 48
Берегова, Ирина. Таинственный "МАСКИНГ" [Текст] / , 12 И. Берегова> // Молочная река. - № 4 (64)
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные): молочная продукция -- пальмовое масло -- ГОСТ -- растительные жиры -- животные жиры -- кисломолочные продукты -- сметана -- творог -- пищевые добавки -- Маскинг -- жирнокислотный состав -- аналог молочного жира -- рекомбинированное молоко -- комбинированные масла -- спреды -- Семаргл МК Аннотация: В статье рассматриваются вопросы применения пищевых добавок "Маскинг" и "Семаргл МК", которые благотворно влияют на органолептические показатели животного жира, способствуют вработке животного жира в молочный, влияют на жирнокислотный состав.
Доп.точки доступа: Компания "Семаргл" Группа компаний "Семаргл" Семаргл, группа компаний
Найти похожие
|
>7.
| 637.1 М 15
Макеева, Ирина (завлабораторией; доктор технических наук). Ирина Макеева : "Зачастую подделывают продукцию известных производителей" [Текст] / , 12 И. Макеева> // Молочная река. - № 4 (64)
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные): молочная продукция -- пищевые продукты -- молоко -- фальсифицированная продукция -- стандарты -- идентификационные показатели -- подделки -- сливочное масло -- сыры -- известные производители -- качество продукта -- репутация -- интервью Аннотация: В статье говорится о том, что в последнее время участились случаи подделки пищевой продукции известных производителей.
Доп.точки доступа: Измайлов, Владимир \.\ Макеева Лаборатория стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ
Найти похожие
|
>8.
| 637.1 С 95
Сырная альтернатива: как заработать на пармезане и моцарелле из России [Текст] > // Молочная река. - № 4 (64)
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные): сыры -- сыроварни -- молоко -- пармезан -- сыроделие -- моцарелла -- малый бизнес -- фермеры -- сорта сыров -- импорт -- благородные сыры -- бизнес-план -- дефицит сыра -- козье молоко -- молочная отрасль -- эмбарго -- государственная поддержка Аннотация: Главные проблемы сыроварения упираются в нехватку сырья: чтобы покрыть дефицит качественного сыра, аграрный сектор должен производить больше молока.
Найти похожие
|
>9.
| 637.1 Ш 12
Шабанова, Ольга (маркетолог по молочному направлению). Тенденции на мировом рынке сыров и других молочных продуктов [Текст] / , 12 О. Шабанова> // Молочная река. - № 4 (64)
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- рынок сыров -- продукты Free from -- лактоза -- глютен -- творожные сыры -- низкокалорийные продукты -- пищевые волокна -- Herbacel -- обогащенные молочные продукты -- зародыши пшеницы FARIGEL -- молочный белок -- сывороточный белок -- сычужный казеин -- йогурты -- гастрономические вкусы -- фруктовые вкусы -- ароматизаторы -- пищевые красители -- стабилизаторы -- Gelcarin -- форма сыров -- снеки -- упаковка Аннотация: В статье говорится о производстве широкого ассортимента обогащенных молочных продуктов различными полезными компонентами.
Доп.точки доступа: Компания "Балтийская группа"
Найти похожие
|
>10.
| 637.1 Б 43
Белов, Артем (исполнительный директор). Молочное распутье [Текст] / , 12 А. Белов> // Молочная река. - № 4 (64)
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные): рынок молока -- сырое молоко -- санкции -- импорт молочной продукции -- платежеспособность населения -- молочные продукты -- спреды -- фальсификат -- молочные жиры -- растительные жиры -- переработка молока -- инвестиции -- молочное сырье -- витаминизированные молочные продукты -- ароматизированное молоко -- безлактозное молоко -- козье молоко -- верблюжье молоко -- молокозаводы -- интервью Аннотация: В статье затронуты проблемы производства молочной продукции.
Доп.точки доступа: Белов НСПМ "Союзмолоко" Национальный союз производителей молока "Союзмолоко" Союзмолоко, Национальный союз производителей молока
Найти похожие
|
|
|