Поисковый запрос: (<.>K=творог<.>) |
Общее количество найденных документов : 23
Показаны документы с 1 по 23 |
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1/Б 48
Автор(ы) : Берегова, Ирина,
Заглавие : Таинственный "МАСКИНГ"
/ И. Берегова
Колич.характеристики :
Коллективы :
Компания "Семаргл"
Серия: Все для производства
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная продукция--пальмовое масло--гост--растительные жиры--животные жиры--кисломолочные продукты--сметана--творог--пищевые добавки--маскинг--жирнокислотный состав--аналог молочного жира--рекомбинированное молоко--комбинированные масла--спреды--семаргл мк
Аннотация: В статье рассматриваются вопросы применения пищевых добавок "Маскинг" и "Семаргл МК", которые благотворно влияют на органолептические показатели животного жира, способствуют вработке животного жира в молочный, влияют на жирнокислотный состав.
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из сборника (том многотомника)
Шифр издания :
Автор(ы) : Вязкова-Зубарева Е. В.
Заглавие : Ультрафильтрационное концентрирование как новая технология производства творога
Место публикации : Инженерные кадры - будущее инновационной экономики России: материалы Всерос. студ. конф. (Йошкар-Ола, 23-28 ноября 2015 г.) : в 8 ч./ М-во образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО "Поволж. гос. технол. ун-т"; [редкол.: Н. И. Ларионова [и др.]. - Йошкар-Ола: ПГТУ, 2015. - Ч. 8: Актуальные вопросы современного управления: научные парадигмы и практические аспекты (III Всероссийский молодежный научный проект "Гранит науки-2015: Молодежь. Инновации. Менеджмент"). - С. 145-148: 1 рис. - (Управление инновациями). - кнхр
Примечания : Библиогр.: с. 147-148 (4 назв.)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): труды пгту--кисломолочная продукция--производство творога--творог--молочная продукция--технология молока
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 613.287
Автор(ы) : Голубева А.В., Глаголева Л.Э., Смольский Г.И.
Заглавие : Творожные изделия с комплексной пищевой добавкой
Место публикации : Молочная промышленность. - 2007. - N 1. - С. С.-87- 88
УДК : 613.287
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная продукция(творожные изделия)--творог(состав, качество)--творожные изделия(качество)--управление качеством творожных изделий
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1/.3
Автор(ы) : Горощенко Л.Г.
Заглавие : Ценовая конъюнктура на российском рынке молочной продукции
Место публикации : Молочная промышленность. - 2008. - N 9. - С. С. 39 - 41
УДК : 637.1/.3
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты(классификация)--молоко цельное--творог--молоко сгущенное--кисломолочные продукты--йогурт молочный--молочные смеси(детское питание)--детское питание молочное--сметана
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1
Автор(ы) : Гуща Ю.М.
Заглавие : Производство творога механизированным способом
Место публикации : Молочная промышленность. - 2008. - N 1. - С. С.44 - 45
УДК : 637.1
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): творог(механизированное производство)--творог(качество)--творог(производство)--молочные продукты
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637:1/.3
Заглавие : Задачи по фасовке зерненного творога - сохранение структуры зерна, точность дозирования
Место публикации : Молочная промышленность. - 2008. - N 8. - С. С. 47
УДК : 637:1/.3
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--фасовка зерненного творога--рынок молочных продуктов--классический творог--фасовочное оборудование
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637:1/.3
Автор(ы) : Зобкова З.С., Зенина Д.В.
Заглавие : Как зависит качество творога от гомогенизации молока
Место публикации : Молочная промышленность. - 2008. - N 6. - С. С. 18 - 19
УДК : 637:1/.3
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): российский рынок(творог)--молочная промышленность--гомогенизированное молоко--творог(качество)--производство творога--пастеризация молока
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637:1/.3
Автор(ы) : Зобкова З.С.
Заглавие : Особенности производства зерненного творога
Место публикации : Молочная промышленность. - 2008. - N 8. - С. С. 6 - 8
УДК : 637:1/.3
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): российский рынок творога--молочная промышленность--зерненный творог--термообработка(творог)
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637
Автор(ы) : Зобкова З.С., Щербакова С.А.
Заглавие : Производство и пути повышения качества творога
Место публикации : Молочная промышленность. - 2006. - N7. - С. С.47-49
УДК : 637
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): творог(качество)--молочные продукты(творог, качество)--качество молочных продуктов
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 635
Автор(ы) : Кузнецов, Игорь
Заглавие : Творог вкусный и полезный
Место публикации : Экология и жизнь. - 2009. - №11-12. - С. 152-157
УДК : 635
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): творог--молочные продукты--домашний творог
Экземпляры :чз№1(1)
Свободны : чз№1(1)
Найти похожие
|
11.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.3
Автор(ы) : Лях В.Я., Садовая Т.Н.
Заглавие : Особенности производства творога и сыров с использованием растительных жиров
Место публикации : Молочная промышленность. - 2007. - N 1. - С. С.-64- 65
УДК : 637.3
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная продукция(производство)--сыр(производство)--творог(производство)--сыр(состав, качество)--творог(состав, качество)
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
12.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1/М 13
Автор(ы) : Маджитов Д. Ф. (кандидат технических наук; генеральный директор),
Заглавие : Ферментный препарат FloraBond в жидкой форме - удобный и чудесный результат
/ Д. Ф. Маджитов
Колич.характеристики :
Коллективы :
ООО "Флора Ингредиентс"
Серия: Все для производства
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): florabond--пищевая промышленность--ферментные препараты--жидкие препараты--творог--творожные продукты--преимущества жидких препаратов--трансглютаминаза--молочные продукты--технологический эффект--сывороточный белок--сыр--влагоудерживающая способность--кисломолочные продукты--белок растительного происхождения--пищевые технологии--биологическая ценность--йогурты--зернистость продукта
Аннотация: Важное преимущество ферментного препарата FloraBond в жидкой форме - равномерное и быстрое распределение препарата по всему объему.
Найти похожие
|
13.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1
Автор(ы) : Павлова П. В., Парфенова Т.В., Гречкина Ю.А.
Заглавие : Творожные изделия с фитокомпонентами
Место публикации : Молочная промышленность. - 2006. - N 1. - С. - С. 58- 59
УДК : 637.1
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты(исследования)--творог(использование)--творог(изделия)--творожные изделия(фитокомпоненты)
Экземпляры :копр5(1)
Свободны : копр5(1)
Найти похожие
|
14.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637:1/.3
Автор(ы) : Попкова Г.Ю., Могильный В.А.
Заглавие : Творожные изделия и новые технологии
Место публикации : Молочная промышленность. - 2008. - N 6. - С. С. 22 - 23
УДК : 637:1/.3
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): российский рынок(творог)--молочная промышленность--творожные изделия--творог(производство)--молочная отрасль--творожная сыворотка
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
15.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637:1/.3
Автор(ы) : Рожкова Т.В.
Заглавие : Оборудование для производства творога
Место публикации : Молочная промышленность. - 2008. - N 8. - С. С. 29 - 31
УДК : 637:1/.3
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): российский рынок(творог)--молочная промышленность--творожные изделия--творог(производство)--молочная отрасль--производство творога--оборудование(производство творога)
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
16.
|
Вид документа : Статья из газеты
Шифр издания :
Автор(ы) : Романова, Ксения
Заглавие : И чай, и творог, и пломбир
Место публикации : МК в Марий Эл. - 2016. - 19-26 октября (№ 43). - С. 2. - ЧЗ № 1
Географич. рубрики: Марий Эл
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): краеведение--сельское хозяйство--конкурсы
Аннотация: С 5 по 8 октября в Москве прошла XVIII агропромышленная выставка "Золотая осень-2016". По итогам отраслевых конкурсов марийские предприятия получили награды.
Найти похожие
|
17.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1
Автор(ы) : Русских В.И.
Заглавие : Автоматизированная линия получения творога
Место публикации : Молочная промышленность. - 2007. - N 9. - С. С. 32 - 34
УДК : 637.1
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): творог(производство)--творог(методы получения)--творог(автоматизированная линия получения)
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
18.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631
Автор(ы) : Русских В.М., Филинков А.С., Совалкова О.А.
Заглавие : Некоторые вопросы производства творога традиционным способом[Текст]
Место публикации : Молочная промышленность. - 2006. - N5. - С. С.61 - 62.
УДК : 631
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): творог(производство традиционным способом)--кисломолочные продукты(производство творога)--кислотная коагуляция(производство нежирного творога)--сыворотка(синерезис и способы удаления)--производство творога традиционным способом
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
19.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1/.3
Автор(ы) : Русских В.М.
Заглавие : Отечественное оборудование для производства традиционного творога закрытым способом
Место публикации : Молочная промышленность. - 2008. - N 3. - С. С.20 - 22
УДК : 637.1/.3
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): творог(производство)--творог(виды)--производство творога закрытым способом--молочное оборудование--коагулятор горизонтальный(конструкция)
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
20.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 613.287
Автор(ы) : Сметана З., Холдинский М., Сковаронский К.
Заглавие : Современная техника и технология производства традиционного творога
Место публикации : Молочная промышленность. - 2007. - N 1. - С. С.-78- 79
УДК : 613.287
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): творог(производство)--творог(состав, качество)--упаковка творожных продуктов--полужирный творог(производство)--жирный творог(производство)
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
21.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.15
Автор(ы) : Фокин: М.
Заглавие : Вам творог?
Место публикации : Молочная промышленность. - 2007. - N 1. - С. С. 36 - 40
УДК : 637.15
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): творог(качество)--творог(состав)--творог(обработка)
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие
|
22.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1
Автор(ы) : Шабанова О.В.
Заглавие : Творог - пища, не знающая запретов
Место публикации : Молочная промышленность. - 2006. - N 1. - С. - С. 71
УДК : 637.1
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты(виды)--творог(свойства)--творог(энергетическая ценность)
Экземпляры :копр5(1)
Свободны : копр5(1)
Найти похожие
|
23.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1/Ш 68
Автор(ы) : Шлейкин А. Г., Данилов Н. П.,
Заглавие : Перспективы применения трансглютаминазы в производстве молочных продуктов
/ А. Г. Шлейкин, Н. П. Данилов
Колич.характеристики :
Коллективы :
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики, Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
Серия: Технологии
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--трансглютаминаза--кисломолочные продукты--пищевые белки--обезжиренное молоко--йогурты--творог--сывороточные белки--молочно-белковые концентраты--сухое молоко--лактоферрин--пищевые продукты--производство сыра--функциональные молочные продукты--пищевые добавки--амарантовая мука
Аннотация: Медико-биологическая оценка продуктов, полученных с использованием трансглютаминазы, показала их высокую пищевую ценность, безопасность и безвредность.
Найти похожие
|
|
|
Главная
Описание
Книги
Стандартный