Информационно-библиотечный центр Поволжского государственного технологического университета

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Книги

Статьи

Полные тексты изданий ПГТУ

Периодика

Авторефераты и диссертации

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=молочная сыворотка<.>)

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1/Р 99
Автор(ы) : Рязанцева К. А. (кандидат технических наук), Агаркова Е. Ю., Кручинин А. Г.,
Заглавие : Функциональный кисломолочный продукт с сывороточным гидролизатом / К. А. Рязанцева, Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин
Колич.характеристики :
Коллективы : ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности", ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности", ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности"
Серия: Технологии
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты--функциональные продукты--молочнокислые микроорганизмы--йогурты--диетическое профилактическое питание--молоко--сывороточный гидролизат--белковые концентраты--молочная сыворотка--белки молочной сыворотки--гидролиз белков--нормализованное молоко--биоактивные пептиды--заквасочные культуры--ультрафильтрация--технологический процесс
Аннотация: Разработка технологии йогурта с использованием сывороточного гидролизата позволила получить функциональный продукт, потребление которого способствует профилактике артериальной гипертензии. Продукт также отличается повышенным содержанием молочнокислых микроорганизмов и повышенной долей биоактивных гипотензивных пептидов, что позволило рекомендовать данный продукт для диетического профилактического питания.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 577+637
Автор(ы) : Шлейкин А.Г., Данилов Н.Л., Красникова Л.В.
Заглавие : Влияние трансглютаминазы на связывание сывороточных белков
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2009. - №7. - С. 9
УДК : 577+637
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): утилизация--молочная сыворотка--белки сывороточные--фермент трансглюкатаминиза--молочные продукты--сыворотка (белок)
Экземпляры :к.уапк(1)
Свободны : к.уапк(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 504
Автор(ы) : Седелкин В.М., Пачина О.В., Суркова А.Н., Рамазаева Л.Ф., Денисова О.П.
Заглавие : Формовочные растворы для создания технологии переработки вторичного молочного сырья
Место публикации : Экология и промышленность России. - 2007. - N7. - С. С.10- 12. - Библиогр.:15 назв.
УДК : 504
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): переработка вторичного молочного сырья--молочная сыворотка--вторичное молочное сырье(переработка)
Экземпляры :чзN2(1)
Свободны : чзN2(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 631
Автор(ы) : Волкова Т.А., Кравченко Э.Ф.
Заглавие : И снова о сыворотке
Место публикации : Молочная промышленность. - 2008. - N12. - С. С.34- 36
УДК : 631
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная сыворотка--сыворотка(использование в натуральном виде)
Экземпляры :корп.5(1)
Свободны : корп.5(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика за 02.07.2024
Число запросов	49914
Число посетителей	568
Число заказов	0