Информационно-библиотечный центр Поволжского государственного технологического университета

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Книги

Статьи

Полные тексты изданий ПГТУ

Периодика

Авторефераты и диссертации

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=лактоферрин<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1/Ш 68
Автор(ы) : Шлейкин А. Г., Данилов Н. П.,
Заглавие : Перспективы применения трансглютаминазы в производстве молочных продуктов / А. Г. Шлейкин, Н. П. Данилов
Колич.характеристики :
Коллективы : Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики, Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
Серия: Технологии
Место публикации : Молочная река. - № 4 (64)
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--трансглютаминаза--кисломолочные продукты--пищевые белки--обезжиренное молоко--йогурты--творог--сывороточные белки--молочно-белковые концентраты--сухое молоко--лактоферрин--пищевые продукты--производство сыра--функциональные молочные продукты--пищевые добавки--амарантовая мука
Аннотация: Медико-биологическая оценка продуктов, полученных с использованием трансглютаминазы, показала их высокую пищевую ценность, безопасность и безвредность.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.1
Автор(ы) : Бейкер Е.Н., Бейкер Х.М., Кун Н., Кидд Р.Д.
Заглавие : Лактоферрин : свойства и применение
Место публикации : Молочная промышленность. - 2006. - N 2. - С. С. 38- 39
УДК : 637.1
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лактоферрин(свойства, применение, производство)--белки молока(лактоферрин)--молоко(белок лактоферрин)
Экземпляры :5 корп.(1)
Свободны : 5 корп.(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика за 02.07.2024
Число запросов	173253
Число посетителей	886
Число заказов	0