В 19 Васина, Светлана Михайловна. Технологии услуг питания [Электронный ресурс] : конспект лекций : [по направлениям 43.03.01, 43.03.02] / С. М. Васина, К. В. Смотрина ; М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВО "Поволж. гос. технол. ун-т". - Йошкар-Ола : ПГТУ, 2017. - 72 с. - Библиогр.: с. 58-59. - ISBN 978-5-8158-1786-9 : 54.59 р., 54.64 р.
Кл.слова (ненормированные): ЛЕКЦИИ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- РЕСТОРАННОЕ ДЕЛО -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ -- РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС -- ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ Перейти к внешнему ресурсу Технологии услуг питания. Доп.точки доступа: Смотрина, Ксения Владимировна Экземпляры всего: 25 абунл (24), чз№1 (1) Свободны: абунл (24), чз№1 (1) |
Г 68 Горенбургов, Михаил Абрамович. Технология и организация услуг питания [Текст] : [учебник для студентов вузов по направлениям "Туризм" и "Гостиничное дело"] / М. А. Горенбургов, Г. С. Сологубова ; Балтийская акад. туризма и предпринимательства. - Москва : Академия, 2012. - 238, [1] с. : ил. - (Высшее профессиональное образование. Бакалавриат) (Учебник) (Туризм). - Библиогр.: с. 237. - ISBN 978-5-7695-6844-2 : 671.55 р.
Кл.слова (ненормированные): УЧЕБНИКИ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- производственно-технологическое оборудование -- меню предприятий общественного питания -- продукция общественного питания -- ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Доп.точки доступа: Сологубова, Галина Сергеевна Экземпляры всего: 10 абунл (8), чз№1 (1), кнхр (1) Свободны: абунл (8), чз№1 (1), кнхр (1) |
Г 52 Главчева, Светлана Ивановна. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах [Текст] : учебное пособие : [для студентов вузов по направлениям 260501 "Технология продуктов общественного питания", 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания"] / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - Санкт-Петербург : Троицкий мост : ТМ, 2012. - 205 с. : ил. - Библиогр.: с. 177 (16 назв.). - ISBN 978-5-4377-0011-2 : 733.04 р.
Кл.слова (ненормированные): УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ГРИФ УМО ПО ОБРАЗОВАНИЮ В ОБЛАСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКЦИИ и организации общественного питания -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА РЕСТОРАНОВ -- МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА БАРОВ -- КУЛИНАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПРОИЗВОДСТВО КУЛИНАРНой ПРОДУКЦИИ -- ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ -- БАНКЕТЫ (ОРГАНИЗАЦИЯ) -- ОБСЛУЖИВАЮЩИЙ ПЕРСОНАЛ РЕСТОРАНА Доп.точки доступа: Чередниченко, Лариса Евгеньевна Экземпляры всего: 5 абунл (3), чз№1 (1), кнхр (1) Свободны: абунл (3), чз№1 (1), кнхр (1) |