Р 59 Рогов, Иосиф Александрович Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : [учеб. для студентов вузов по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : КолосС, 2009 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). Кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 2009. - 564, [1] c. : ил. - ISBN 978-5-9532-0644-0 : 663.80 р., 1071.90 р.
Кл.слова (ненормированные): УЧЕБНИКИ -- ГРИФ УМО ПО ОБРАЗОВАНИЮ В ОБЛАСТИ ТЕХНОЛОГИИ СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (ПРОИЗВОДСТВО) -- МЯСНЫЕ полуфабрикаты (производство) -- ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (ТЕХНОЛОГИЯ) -- МЯСНЫЕ консервы (производство) -- КОНСЕРВы (пищевая промышленность) -- Колбаса (пищевая промышленность) Доп.точки доступа: Забашта, Андрей Григорьевич Казюлин, Геннадий Павлович Экземпляры всего: 15 чз№3 (1), кнхр (1), абунл (13) Свободны: чз№3 (1), кнхр (1), абунл (13) |
Р 59 Рогов, Иосиф Александрович Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : [учеб. для вузов по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения] / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : КолосС, 2009 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). Кн. 1 : Общая технология мяса. - 2009. - 564, [1] c. : ил. - ISBN 978-5-9532-0643-3 : 663.80 р., 1025.80 р.
Кл.слова (ненормированные): УЧЕБНИКИ -- ГРИФ УМО ПО ОБРАЗОВАНИЮ В ОБЛАСТИ ТЕХНОЛОГИИ СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ -- ПЕРЕРАБОТКА ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (ТЕХНОЛОГИЯ) -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСОПРОДУКТЫ (производство) -- МЯСО (переработка) -- ЖИРЫ (пищавая промышленность) -- МУКА кормовая (производство) -- КЛЕИ животные (производство) -- ЖЕЛАТИН (производство) -- ПЕРЕРАБОТКА скота -- Переработка птицы -- Переработка кроликов Доп.точки доступа: Забашта, Андрей Григорьевич Казюлин, Геннадий Павлович Экземпляры всего: 16 чз№3 (1), кнхр (1), абунл (14) Свободны: чз№3 (1), кнхр (1), абунл (14) |
П 76 Принципы ХАССП. Безопасность продуктов питания и медицинского оборудования [Текст] / [пер. с англ. О. В. Замятиной]. - М. : Стандарты и качество, 2006. - 231 c. : ил. - (Практический менеджмент). - ISBN 5-94938-039-8 : 150.00 р.
Рубрики: Пищевая промышленность Россия Кл.слова (ненормированные): Качество пищевых продуктов -- Безопасность пищевых продуктов -- Пищевые продукты -- Пищевые продукты -- ХАССП-система качества -- Пищевые продукты -- Медицинское оборудование Доп.точки доступа: Замятина, О. В. \пер.\ Экземпляры всего: 1 кнхр (1) Свободны: кнхр (1) |
Б 82 Боравский, Вадим Андреевич. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях [Текст] / В. А. Боравский. - М. : СОЛОН-Пресс, 2002. - 575 c. : ил. - (Энциклопедия ремесел). - ISBN 5-98003-006-9 : 348.00 р.
Кл.слова (ненормированные): Энциклопедии -- Фермерские хозяйства -- Малые предприятия -- Мясо (мясная промышленность) -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ Экземпляры всего: 4 чз№3 (2), чз№1 (1), кнхр (1) Свободны: чз№3 (2), чз№1 (1), кнхр (1) |
П 80 Производство пельменей в условиях малого предприятия [Текст] : технико-экономические расчеты / Информ. агентство ИАН при поддержке "Диалог Плюс". - М. : [б. и.], 2001. - 27 c. - (Пищевое оборудование). - 28.13 р.
Кл.слова (ненормированные): Пельмени (производство) -- Малые предприятия Экземпляры всего: 1 кнхр (1) Свободны: кнхр (1) |
М 44 Мезенова, Ольга Яковлевна. Производство копченых пищевых продуктов [Текст] / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким, С. А. Бредихин. - М. : Колос, 2001. - 207 c. : ил. - ISBN 5-10-003572-2 : 95.63 р.
Кл.слова (ненормированные): Пищевые продукты копченые -- Копчение пищевых продуктов Доп.точки доступа: Ким, И. Н. Бредихин, С. А. Экземпляры всего: 1 кнхр (1) Свободны: кнхр (1) |
Т 38 Технологическое оборудование мясокомбинатов [Текст] / [С.А.Бредихин,О.В.Бредихина,Ю.В.Космодемьянский и др.;Под общ.ред.С.А.Бредихина. - 2-е изд.,испр. - М. : Колос, 2000. - 391 c. : ил. - ISBN 5-10-003622-2 : 60.00 р.
Кл.слова (ненормированные): МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- мясокомбинаты Доп.точки доступа: Бредихин, С. А. Бредихина, О. В. Космодемьянский, Ю. В. Никифоров, Л. Л. Экземпляры всего: 2 чз№1 (1), кнхр (1) Свободны: чз№1 (1), кнхр (1) |