Б 71 Блюда - минутки [Текст] : научно-популярная литература / сост.: Л. М. Вапельник [и др.]. - Минск : [б. и.], 1986. - 126, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 126. - 0.65 р.
Кл.слова (ненормированные): рецептура Доп.точки доступа: Вапельник, Л. М. \сост.\ Дербичева, Л. Д. \сост.\ Карпухина, Т. П. \сост.\ Авдеев, П. Я. \сост.\ Экземпляры всего: 2 абхл (1), кнхр (1) Свободны: абхл (1), кнхр (1) |
Т 28 Творчество обязательно! [Текст] : научно-популярная литература / ред. Л. Н. Жукова. - Москва : Знание, 1979. - 48 с. : ил. - (Народный университет. Факультет "Наука в твоей профессии" ; № 6). - 0.15 р.
Кл.слова (ненормированные): ПОВАР Доп.точки доступа: Жукова, Л. Н. \ред.\ Экземпляры всего: 1 абхл (1) Свободны: абхл (1) |
С 13 Сави, Ида. Булочки, пироги, пирожные [Текст] : научно-популярная литература / Ида Сави ; [пер. с эстон. В. Лаане]. - Таллин : Валгус, 1982. - 238, [1] с. : ил. - Предм. указ.: с. 231-238. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): кулинария Доп.точки доступа: Лаане, В. \пер.\ ретроввод Симдянкина Экземпляры всего: 1 абхл (1) Свободны: абхл (1) |
М 12 Магидов, Яков Исаакович. Холодные блюда и закуски [Текст] : научно-популярная литература / Я. И. Магидов. - Москва : [б. и.], 1983. - 143 с. : ил. - (Библиотечка повара). - 0.40 р.
Кл.слова (ненормированные): кулинария -- закуски -- холодные блюда Экземпляры всего: 2 абхл (1), кнхр (1) Свободны: абхл (1), кнхр (1) |
И 20 Иванов, С. Л. (1880-1960). Учение о растительных маслах [Текст] : монография / С. Л. Иванов. - Москва : Изд-во ВСНХ, 1924. - 118 с. : ил. - Библиогр.: с. 118. - 0.10 р.
Рубрики: Растительные масла Экземпляры всего: 1 кнхр (1) Свободны: кнхр (1) |
К 49 Клименкова, Галина Павловна. Ресурсы природы - для населения [Текст] / Г. П. Клименкова. - Владивосток : Изд-во Дальневост. ун-та, 1984. - 85, [2] с. ; 20 см. - Библиогр.: с. 80-86. - 500 экз.. - 0.30 р.
Кл.слова (ненормированные): ДИКОРАСТУЩИЕ РАСТЕНИЯ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ ЛЕСА -- ПЕРЕРАБОТКА ПРОДУКТОВ ЛЕСА -- ДИКОРАСТУЩИЕ ЯГОДЫ (ЗАГОТОВКА) -- ГРИБЫ (ЗАГОТОВКА) Экземпляры всего: 1 кнхр (1) Свободны: кнхр (1) |
П 58 Попов, Геннадий Васильевич. Физические основы измерений в технологиях пищевой и химической промышленности [Текст] : [учебное пособие по направлению подготовки "Стандартизация и метрология"] / Г. В. Попов, Ю. П. Земсков, Б. Н. Квашнин. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2015. - 248 с. : ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 243-244 (26 назв.). - Предм. указ.: с. 245-246. - 700 экз.. - ISBN 978-5-8114-1730-8 (в пер.) : 749.98 р.
Рубрики: Физические измерения Кл.слова (ненормированные): ГРИФ УМО ВУЗОВ ПО УНИВЕРСИТЕТСКОМУ ПОЛИТЕХНИЧЕСКОМУ ОБРАЗОВАНИЮ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ ИЗМЕРЕНИЯ -- ХИМИЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СИСТЕМЫ -- ТОЧНОСТЬ ИЗМЕРЕНИЙ -- ИЗМЕРИТЕЛЬНАЯ ТЕХНИКА Доп.точки доступа: Земсков, Юрий Петрович Квашнин, Борис Николаевич Экземпляры всего: 10 абунл (8), чз№1 (1), кнхр (1) Свободны: абунл (8), чз№1 (1), кнхр (1) |
С 76 Стабровская, Ольга Ивановна. Проектирование хлебопекарных предприятий [Текст] : учебное пособие : [по специальности 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья" и направлению подготовки бакалавров 260100 "Технология продуктов питания"] / О. И. Стабровская, А. С. Романов, А. С. Марков. - Санкт-Петербург : Троицкий мост : ТМ, 2011. - 222 с. : ил ; 21 см. - Библиогр.: с.155-156 (24 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-904406-22-6 : 567.00 р.
Рубрики: Хлебопекарные предприятия Кл.слова (ненормированные): УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ГРИФ УМО ПО ОБРАЗОВАНИЮ В ОБЛАСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ПИЩЕВОЙ ИНЖЕНЕРИИ -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ -- хлебозаводы -- пекарни -- бараночное производство Аннотация: В пособии изложены основные данные и требования, предъявляемые к технологическому проектированию хлебопекарных предприятий. Приведены общие сведения о них и основные положения по проектированию хлебозаводов и пекарен, бараночного и сухарного производства. Дана методика расчетов, приведены рекомендации по выбору технологических схем и необходимого оборудования; основы компоновки производственных, складских и подсобно-производственных помещений. Предназначено для студентов вузов, может быть использовано инженерно-техническими работниками хлебопекарных предприятий. Доп.точки доступа: Романов, Александр Сергеевич (д-р техн. наук) Марков, Александр Сергеевич Экземпляры всего: 3 абунл (2), кнхр (1) Свободны: абунл (2), кнхр (1) |
Г 94 Гулак, Людмила Ивановна. Проектирование производственных зданий пищевых предприятий [Текст] : [учебное пособие для студентов вузов по направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья"] / Л. И. Гулак, И. Н. Матющенко, А. М. Гавриленков. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2009. - 399 с. : ил. - ISBN 978-5-903090-27-3 : 1568.00 р.
Кл.слова (ненормированные): реконструкция -- промышленное строительство -- пищевая промышленность -- производственные помещения -- ПРЕДПРИЯТИЯ пищевой ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ здания -- КОНСТРУКТИВНЫЕ РЕШЕНИЯ ЗДАНИЙ пищевой промышленности -- строительные материалы -- МНОГОЭТАЖНЫЕ ПРОмышленные ЗДАНИЯ -- ГРИФ УМО ПО ОБРАЗОВАНИЮ В ОБЛАСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ПИЩЕВОЙ ИНЖЕНЕРИИ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЗДАНИЯ пищевой промышленности -- ОДНОЭТАЖНЫЕ ПРОМЫШЛЕННЫЕ ЗДАНИЯ Доп.точки доступа: Матющенко, Ирина Николаевна Гавриленков, Александр Михайлович Экземпляры всего: 2 чз№2 (1), кнхр (1) Свободны: чз№2 (1), кнхр (1) |
Ф 76 Фомина, Ольга Николаевна. Молоко и молочные продукты [Текст] : энциклопедия международных стандартов / О. Н. Фомина. - Москва : Протектор, 2011. - 879 с. : ил., табл. - (Международные стандарты - народному хозяйству России). - ISBN 5-900631-15-X : 3983.40 р.
Кл.слова (ненормированные): ЭНЦИКЛОПЕДИИ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ СТАНДАРТЫ -- МЕЖДУНАРОДНАЯ СТАНДАРТИЗАЦИЯ -- физико-химические показатели -- МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА -- нормирование качества молочных продуктов -- пробы молочных продуктов -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА молока -- СИСТЕМы МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА -- НОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТва Экземпляры всего: 1 чз№1 (1) Свободны: чз№1 (1) |
Р 59 Рогов, Иосиф Александрович Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : [учеб. для студентов вузов по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : КолосС, 2009 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). Кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 2009. - 564, [1] c. : ил. - ISBN 978-5-9532-0644-0 : 663.80 р., 1071.90 р.
Кл.слова (ненормированные): УЧЕБНИКИ -- ГРИФ УМО ПО ОБРАЗОВАНИЮ В ОБЛАСТИ ТЕХНОЛОГИИ СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (ПРОИЗВОДСТВО) -- МЯСНЫЕ полуфабрикаты (производство) -- ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (ТЕХНОЛОГИЯ) -- МЯСНЫЕ консервы (производство) -- КОНСЕРВы (пищевая промышленность) -- Колбаса (пищевая промышленность) Доп.точки доступа: Забашта, Андрей Григорьевич Казюлин, Геннадий Павлович Экземпляры всего: 15 чз№3 (1), кнхр (1), абунл (13) Свободны: чз№3 (1), кнхр (1), абунл (13) |
Р 59 Рогов, Иосиф Александрович Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : [учеб. для вузов по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения] / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : КолосС, 2009 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). Кн. 1 : Общая технология мяса. - 2009. - 564, [1] c. : ил. - ISBN 978-5-9532-0643-3 : 663.80 р., 1025.80 р.
Кл.слова (ненормированные): УЧЕБНИКИ -- ГРИФ УМО ПО ОБРАЗОВАНИЮ В ОБЛАСТИ ТЕХНОЛОГИИ СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ -- ПЕРЕРАБОТКА ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (ТЕХНОЛОГИЯ) -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСОПРОДУКТЫ (производство) -- МЯСО (переработка) -- ЖИРЫ (пищавая промышленность) -- МУКА кормовая (производство) -- КЛЕИ животные (производство) -- ЖЕЛАТИН (производство) -- ПЕРЕРАБОТКА скота -- Переработка птицы -- Переработка кроликов Доп.точки доступа: Забашта, Андрей Григорьевич Казюлин, Геннадий Павлович Экземпляры всего: 16 чз№3 (1), кнхр (1), абунл (14) Свободны: чз№3 (1), кнхр (1), абунл (14) |
Т 38 Технологическое оборудование для переработки продукции растениеводства [Текст] : [учеб. пособие для вузов по специальности 311500 "Механизация переработки с.-х. продукции" / С. В. Байкин [и др.] ; под ред. А. А. Курочкина ; Междунар. ассоц. "Агрообразование". - М. : КолосС, 2007. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0353-1 : 561.00 р.
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА -- СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ТРИЕРЫ -- ЗЕРНОВЫЕ СЕПАРАТОРЫ -- СЕПАРАТОРЫ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- гриф министерства сельского хозяйства рф -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРОИЗВОДСТВа Доп.точки доступа: Байкин, Семен Валентинович Курочкин, Анатолий Алексеевич Шабурова, Галина Васильевна Афанасьев, Александр Сергеевич Курочкин, А. А. \ред.\ Экземпляры всего: 2 кнхр (1), чз№1 (1) Свободны: кнхр (1), чз№1 (1) |
К 64 Коноваленко, Людмила Юрьевна. Опыт работы малых предприятий по заготовке и переработке дикорастущего пищевого сырья [Текст] : произв.-практ. изд. / Л. Ю. Коноваленко ; М-во сел. хоз-ва, ФГНУ "Росинформагротехник". - М. : Росинформагротехник, 2008. - 66 c. : ил. - 133.00 р.
Кл.слова (ненормированные): ДИКОРАСТУЩИЕ РАСТЕНИЯ -- ЗАГОТОВКА продуктов леса -- ПЕРЕРАБОТКА продуктов леса -- Дикорастущие ягоды (заготовка) -- ГРИБЫ (заготовка) -- МАЛЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ЯГОДЫ (ПЕРЕРАБОТКА) Экземпляры всего: 10 чз№1 (1), абунл (8), кнхр (1) Свободны: чз№1 (1), абунл (8), кнхр (1) |
Т 38 Технологическое оборудование предприятий отрасли (зерноперерабатывающие предприятия) [Текст] : учебник для студентов вузов по специальности "Технология хранения и переработки зерна" направления подготовки "Производство продуктов питания из растительного сырья" / Л. А. Глебов и др.; [под ред. Л. А. Глебова, А. Б. Демского]. - М. : ДеЛи принт, 2006. - 815 с. : ил. - ISBN 5-94343-120-9 : 2291.00 р.
Рубрики: Пищевая промышленность Россия Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- МУКОМОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КРУПЯНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- УЧЕБНИКИ -- гриф министерства образования и науки рф -- Элеваторы Доп.точки доступа: Глебов, Леонид Александрович Демский, Альберт Брониславович Веденьев, Виктор Федорович Темиров, Мухамед Магомедович Глебов, Леонид Александрович \ред.\ Демский, А. Б. \ред.\ Экземпляры всего: 2 чз№1 (1), кнхр (1) Свободны: чз№1 (1), кнхр (1) |
П 76 Принципы ХАССП. Безопасность продуктов питания и медицинского оборудования [Текст] / [пер. с англ. О. В. Замятиной]. - М. : Стандарты и качество, 2006. - 231 c. : ил. - (Практический менеджмент). - ISBN 5-94938-039-8 : 150.00 р.
Рубрики: Пищевая промышленность Россия Кл.слова (ненормированные): Качество пищевых продуктов -- Безопасность пищевых продуктов -- Пищевые продукты -- Пищевые продукты -- ХАССП-система качества -- Пищевые продукты -- Медицинское оборудование Доп.точки доступа: Замятина, О. В. \пер.\ Экземпляры всего: 1 кнхр (1) Свободны: кнхр (1) |
М 85 Мотовилов, Константин Яковлевич. Управление качеством пищевых продуктов и их микробиологическая чистота - механизм обеспечения безопасности питания населения России [Текст] : аналит. обзоры / К. Я. Мотовилов, Т. Г. Замятина ; РАН, Сиб. отд-ние, ГПНТБ и др. - Новосибирск : [б. и.], 2002. - 81 c. : ил. - (Экология ; вып. 67). - ISBN 5-94560-045-8 : 55.00 р.
Рубрики: Пищевая промышленность Россия Кл.слова (ненормированные): Пищевые продукты -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- Пищевые продукты -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- КАЧЕСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Доп.точки доступа: Замятина, Т. Г. Экземпляры всего: 1 кнхр (1) Свободны: кнхр (1) |
Г 62 Голубева, Любовь Владимировна. Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока [Текст] / Л. В. Голубева, А. Н. Пономарев. - Москва : ДеЛи принт, 2004. - 177 c. : ил. - ISBN 5-94343-069-5 : 433.80 р.
Рубрики: Молочная промышленность Россия Кл.слова (ненормированные): Молоко -- ПРОИЗВОДСТВо молока -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Пономарев, А. Н. Экземпляры всего: 3 абунл (2), кнхр (1) Свободны: абунл (2), кнхр (1) |
Б 82 Боравский, Вадим Андреевич. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях [Текст] / В. А. Боравский. - М. : СОЛОН-Пресс, 2002. - 575 c. : ил. - (Энциклопедия ремесел). - ISBN 5-98003-006-9 : 348.00 р.
Кл.слова (ненормированные): Энциклопедии -- Фермерские хозяйства -- Малые предприятия -- Мясо (мясная промышленность) -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ Экземпляры всего: 4 чз№3 (2), чз№1 (1), кнхр (1) Свободны: чз№3 (2), чз№1 (1), кнхр (1) |
Х 55 Хлебников, Владимир Иванович. Технология товаров (продовольственных) [Текст] : учеб. для вузов по специальности 061600 "Товароведение и экспертиза товаров" / В. И. Хлебников. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2002. - 425 c. : ил. - ISBN 5-8316-0012-2 : 102.96 р.
Кл.слова (ненормированные): Товары продовольственные (технология) -- Продовольственные товары (технология) -- Учебники Экземпляры всего: 1 кнхр (1) Свободны: кнхр (1) |