В 20 Васюкова, А. Т. Проектирование предприятий общественного питания: Практикум [Электронный ресурс] / А. Т. Васюкова. - Москва : Дашков и К, 2016. - 144 с. - ISBN 978-5-394-00699-9 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): заготовочные цеха -- кондитерские предприятия -- нормативы расчета -- общественное питание -- объемно-планировочные решения зданий -- планировочные решения -- практикумы -- предприятия общественного питания -- проектирование заготовочных цехов -- проектирование зданий -- проектирование предприятий общественного питания -- проектирование складских помещений -- ресторанное обслуживание -- ресторанный бизнес -- складские помещения -- строительство зданий -- технологические расчеты -- технология продукции -- учебные пособия для вузов -- эбс лань Аннотация: Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине "Проектирование предприятий общественного питания" для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания". Может быть рекомендован для специалистов системы общественного питания при проектировании или реконструкции предприятий общественного питания. Перейти к внешнему ресурсу ЭБС Лань. Доступ до 31.08.2024 |