К 61 Колобов, С. В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Электронный ресурс] : учебное пособие / С. В. Колобов, В. К. Памбухчиянц. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К, 2016. - 400 с. - ISBN 978-5-394-02300-2 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): технология переработки овощей -- технология переработки плодов -- технология переработки продукции плодов и овощей -- товароведение -- учебные издания -- учебные пособия -- товароведение плодов и овощей -- экспертиза плодоовощных товаров -- экспертиза -- экспертиза овощей -- грибы -- замораживание овощей -- замораживание плодов -- картофелепродукты -- качество продуктов переработки -- квашение капусты -- консервирование продуктов -- консервы плодоовощные -- мочение -- нормы естественной убыли -- овощи -- переработка грибов -- переработка овощей -- переработка плодов -- переработка плодоовощного сырья -- пищевые продукты -- плодоовощная продукция -- плодоовощное сырье -- плодоовощные товары -- плоды -- соление -- состав химический свежих овощей -- состав химический свежих плодов -- сушка овощей -- сушка плодов -- сырье плодоовощное -- товароведение пищевых продуктов -- товароведение продовольственных товаров -- транспортирование продуктов питания -- транспортирование свежих овощей -- транспортирование свежих плодов -- учебное пособие -- учебные пособия для аспирантов -- учебные пособия для вузов -- хранение овощей -- хранение плодов -- экспертиза вкусовых товаров -- экспертиза пищевых продуктов -- экспертиза продовольственных товаров -- экспертиза продуктов переработки -- экспертиза товаров -- эбс лань Аннотация: В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения. Акцент сделан на вопросах технологии продуктов переработки плодов и овощей: рассмотрены основные методы консервирования свежих плодов и овощей; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования; экспертиза качества продуктов переработки плодов и овощей. Пособие содержит учебно-справочный материал по организации перевозки и хранения плодов и овощей. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов общественного питания» и другим специальностям пищевого профиля, аспирантов и практических работников. Перейти к внешнему ресурсу ЭБС Лань. Доступ до 31.08.2024 Доп.точки доступа: Памбухчиянц, В. К. |
Дунченко, Н. И. Управление качеством в отраслях пищевой промышленности [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. И. Дунченко, М. Д. Магомедов, А. В. Рыбин. - 4-е, изд. - Москва : Дашков и К, 2016. - 212 с. - ISBN 978-5-394-01921-0 : Б. ц. Книга из коллекции Дашков и К - Экономика и менеджмент. Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области производственного менеджмента в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности “Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности” . - https://e.lanbook.com/book/56325
Рубрики: Экономика и менеджмент--Управление качеством--Дашков и К Кл.слова (ненормированные): экономика предприятия -- управление предприятием пищевой промышленности -- предприятия пищевой промышленности -- гриф -- учебные пособия -- учебные издания -- пищевая промышленность -- управление качеством -- безопасность пищевых продуктов -- гриф учебно-методического объединения -- дерево принятия решений -- история управления качеством -- качество пищевых продуктов -- качество продовольственных товаров -- качество продуктов питания -- качество технической продукции -- качество товаров -- международные стандарты -- менеджмент качества -- методы оценки -- оценка качества -- подтверждение соответствия -- показатели качества -- сертификация продукции -- стандартизация продуктов -- стандарты качества -- техническое регулирование -- техническое регулирование качества -- управление качеством в пищевой промышленности -- управление качеством продукции -- учебные пособия для аспирантов -- учебные пособия для вузов -- эбс лань Аннотация: В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические аспекты основных проблем управления качеством продукции в отраслях пищевой промышленности. Освещены современные концепции и история развития управления качеством, методы оценки уровня качества продукции, статистические инструменты и методы контроля, анализа и управления качеством, показана роль международных стандартов ИСО серии 9000. Даны основы разработки систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции и их сертификации. Изложены основы технического регулирования (подтверждение соответствия, сертификация, стандартизация) с учетом современных изменений законодательной базы. Большое внимание уделено экономическим аспектам управления качеством: формированию и оценке затрат, анализу показателей брака и потерь от него. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Экономика» и «Менеджмент». Перейти к внешнему ресурсу ЭБС Лань. Доступ до 31.08.2024 Доп.точки доступа: Магомедов, М. Д. Рыбин, А. В. |
М 25 Мареева, Елена Валентиновна. Философия науки [Текст] : учебное пособие для аспирантов и соискателей / Е. В. Мареева, С. Н. Мареев, А. Д. Майданский ; Моск. междунар. высш. шк. бизнеса "МИРБИС" (ин-т), Моск. акад. экономики и права. - Москва : ИНФРА-М, 2012. - 331, [1] с. - (Высшее образование) (Электронно-библиотечная система ZNANIUM.COM). - ISBN 978-5-16-003916-9 : 510.00 р.
Кл.слова (ненормированные): УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ для аспирантов -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ ДЛЯ соискателей -- ГРИФ УС ИНСТИТУТА МИРБИС -- НАУКА (ФИЛОСОФИЯ) -- НАУЧНАЯ РЕВОЛЮЦИЯ -- НАУЧНАЯ КАРТИНА МИРА -- МЕТОДОЛОГИЯ НАУЧНОГО ПОЗНАНИЯ -- НАУЧНЫЕ ОТКРЫТИЯ -- НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ЛОГИКА научного познания -- НАУЧНОЕ ПОЗНАНИЕ (ФИЛОСОФИЯ) -- НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ПРОГРЕСС -- СОЦИАЛЬНЫЕ НАУКИ -- ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ -- ЭТИКА НАУКИ -- ЦЕННОСТИ (ФИЛОСОФИЯ) Доп.точки доступа: Мареев, Сергей Николаевич Майданский, Андрей Дмитриевич Экземпляры всего: 1 кнхр (1) Свободны: кнхр (1) |