В 19 Васина, Светлана Михайловна. Технологии услуг питания [Электронный ресурс] : конспект лекций : [по направлениям 43.03.01, 43.03.02] / С. М. Васина, К. В. Смотрина ; М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВО "Поволж. гос. технол. ун-т". - Йошкар-Ола : ПГТУ, 2017. - 72 с. - Библиогр.: с. 58-59. - ISBN 978-5-8158-1786-9 : 54.59 р., 54.64 р.
Кл.слова (ненормированные): ЛЕКЦИИ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- РЕСТОРАННОЕ ДЕЛО -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ -- РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС -- ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ Перейти к внешнему ресурсу Технологии услуг питания. Доп.точки доступа: Смотрина, Ксения Владимировна Экземпляры всего: 25 абунл (24), чз№1 (1) Свободны: абунл (24), чз№1 (1) |
О-64 Организация ресторанного бизнеса [Текст] : учебное пособие : [по направлениям 101100.62, 100400.62 и специальности 100103.65] / Ю. В. Жилкова [и др.]. - Санкт-Петербург : Троицкий мост : ТМ, 2014. - 188 с. : ил. - (Учебное пособие : УП). - Библиогр.: с. 171-172 (41 назв.). - ISBN 978-5-4377-0026-6 : 600.00 р.
Кл.слова (ненормированные): ГРИФ УМО УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ РФ ПО ОБРАЗОВАНИЮ В ОБЛАСТИ СЕРВИСА И ТУРИЗМА -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ресторанное дело -- бизнес-процессы ресторана -- бэк-хаус -- фронт-хаус Доп.точки доступа: Жилкова, Юлия Валерьевна Макаренко, Зоя Валерьевна Насырова, Лилия Абдулхаевна Шариков, Валентин Иванович Экземпляры всего: 5 абунл (3), чз№1 (1), кнхр (1) Свободны: абунл (3), чз№1 (1), кнхр (1) |