К 61 Колобов, С. В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Электронный ресурс] : учебное пособие / С. В. Колобов, В. К. Памбухчиянц. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К, 2016. - 400 с. - ISBN 978-5-394-02300-2 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): технология переработки овощей -- технология переработки плодов -- технология переработки продукции плодов и овощей -- товароведение -- учебные издания -- учебные пособия -- товароведение плодов и овощей -- экспертиза плодоовощных товаров -- экспертиза -- экспертиза овощей -- грибы -- замораживание овощей -- замораживание плодов -- картофелепродукты -- качество продуктов переработки -- квашение капусты -- консервирование продуктов -- консервы плодоовощные -- мочение -- нормы естественной убыли -- овощи -- переработка грибов -- переработка овощей -- переработка плодов -- переработка плодоовощного сырья -- пищевые продукты -- плодоовощная продукция -- плодоовощное сырье -- плодоовощные товары -- плоды -- соление -- состав химический свежих овощей -- состав химический свежих плодов -- сушка овощей -- сушка плодов -- сырье плодоовощное -- товароведение пищевых продуктов -- товароведение продовольственных товаров -- транспортирование продуктов питания -- транспортирование свежих овощей -- транспортирование свежих плодов -- учебное пособие -- учебные пособия для аспирантов -- учебные пособия для вузов -- хранение овощей -- хранение плодов -- экспертиза вкусовых товаров -- экспертиза пищевых продуктов -- экспертиза продовольственных товаров -- экспертиза продуктов переработки -- экспертиза товаров -- эбс лань Аннотация: В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения. Акцент сделан на вопросах технологии продуктов переработки плодов и овощей: рассмотрены основные методы консервирования свежих плодов и овощей; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования; экспертиза качества продуктов переработки плодов и овощей. Пособие содержит учебно-справочный материал по организации перевозки и хранения плодов и овощей. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов общественного питания» и другим специальностям пищевого профиля, аспирантов и практических работников. Перейти к внешнему ресурсу ЭБС Лань. Доступ до 31.08.2024 Доп.точки доступа: Памбухчиянц, В. К. |
Елисеева, Л. Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей [Электронный ресурс] / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2016. - 374 с. - ISBN 978-5-394-02366-8 : Б. ц. Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов России по образованию в области товароведения и экспертизы товаров в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», квалификация «бакалавр» Кл.слова (ненормированные): овощные консервы -- плодово-ягодные консервы -- квашеные плоды -- квашеные овощи -- экспертиза продуктов переработки овощей -- учебные издания -- переработка овощей -- гриф умо -- учебники -- товароведение продуктов переработки плодов -- экспертиза продуктов переработки плодов -- переработка плодов -- товароведение продуктов переработки овощей -- эбс лань -- эбс лань -- эбс лань -- эбс лань -- эбс лань -- эбс лань Аннотация: В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение" и "Торговое дело". Перейти к внешнему ресурсу ЭБС Лань. Доступ до 31.08.2024 Доп.точки доступа: Иванова, Т. Н. Евдокимова, О. В. |
Н 24 Наместников, А. Ф. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. - Изд. 8-е, перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 240 с. - 0.95 р. Кл.слова (ненормированные): консервирование -- консервирование овощей -- переработка плодов -- переработка ягод -- домашнее консервирования -- маринование -- сушка плодов Экземпляры всего: 1 абхл (1) Свободны: абхл (1) |
Я 94 Яцына, Алексей Семенович. Приусадебный сад-огород [Текст] / А.С. Яцына, И.Н. Камаев, А.В. Кирпиченко. - Ставрополь : Ставропол. кн. изд-во, 1984. - 299, [4] с. : [8 л.] ил. ; 17 см. - Библиогр.: с. 301 (6 назв.). - 100000 экз.. - 1.20 р. На пер. авт. не указаны
Кл.слова (ненормированные): САДОВОДСТВО -- ОГОРОДНИЧЕСТВО -- ВИНОГРАД -- ВОЗДЕЛЫВАНИЕ ВИНОГРАДА -- ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ -- ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ -- ПЕРЕРАБОТКА ФРУКТОВ -- ПЕРЕРАБОТКА ЯГОД -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- СОРТА ПЛОДОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ Доп.точки доступа: Камаев, Иван Николаевич Кирпиченко, Антонина Васильевна Экземпляры всего: 1 абхл (1) Свободны: абхл (1) |
Ш 23 Шапиро, Давид Копелевич. Дикорастущие плоды и ягоды [Текст] / Д. К. Шапиро, Н. И. Манциводо, В. А. Михайловская. - Минск : Урожай, 1969. - 144 с. : ил. - Библиогр.: с. 137-139. - 0.33 р.
Кл.слова (ненормированные): ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДЫ -- ДИКОРАСТУЩИЕ ЯГОДЫ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ -- ПЕРЕРАБОТКА ЯГОД -- ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ Доп.точки доступа: Манциводо, Неонила Ильинична Михайловская, Вера Арсентьевна Экземпляры всего: 2 абхл (2) Свободны: абхл (2) |
Ш 23 Шапиро, Давид Копелевич. Дикорастущие плоды и ягоды [Текст] / Д. К. Шапиро, В. А. Михайловская, Н. И. Манциводо. - Минск : Ураджай, 1981. - 159 с. : табл., фот. цв. - Прил.: с. 143-148. - Лит.: с. 151-153. - 0.70 р.
Кл.слова (ненормированные): ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДЫ -- ДИКОРАСТУЩИЕ ЯГОДЫ -- ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ -- ПЕРЕРАБОТКА ЯГОД -- ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ Доп.точки доступа: Михайловская, Вера Арсеньевна Манциводо, Неонила Ильинична Экземпляры всего: 1 абхл (1) Свободны: абхл (1) |
П 45 Подымов, Анатолий Иванович. Плодово-ягодные растения Марийской АССР [Текст] / А. И. Подымов. - Йошкар-Ола : Мар. кн. изд-во, 1981. - 92, [4] с. : [8 л.] цв. ил. - Библиогр.: с. 95. - 0.55 р.
Рубрики: Марийская АССР--Плодоводство Кл.слова (ненормированные): ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ РАСТЕНИЯ -- КУЛЬТУРНЫЕ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ РАСТЕНИЯ -- ЯГОДЫ ЯДОВИТЫЕ -- ПЛОДОВЫЕ ДОМАШНИЕ РАСТЕНИЯ -- ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ Экземпляры всего: 2 абхл (1), кнхр (1) Свободны: абхл (1), кнхр (1) |
Г 50 ГИПРОНИСЕЛЬПРОМ, ин-т (Москва). Труды института [Текст] / М-во сельского хоз-ва, Главсельстройпроект, Гипронисельпром. - Москва : Стройиздат, 197[-?] - . Вып. 7 : Культивационные сооружения и предприятия для хранения и переработки плодов и овощей / под ред. Г. Ю. Горского. - 1976. - 199, [1] с. : ил., табл. - Библиогр. в конце ст. - 0.82 р.
Кл.слова (ненормированные): СБОРНИКИ ТРУДОВ -- ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ -- СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ СТРОИТЕЛЬСТВО -- ХРАНЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ -- ТЕПЛИЦЫ -- ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ -- ПЕРЕРАБОТКА плодов Доп.точки доступа: Горский, Г. Ю. \ред.\ Экземпляры всего: 1 кнхр (1) Свободны: кнхр (1) |
Н 34 Научное обеспечение современных технологий производства, хранения и переработки плодов и ягод в России и странах СНГ [Текст] : материалы междунар. науч.-практ. конф. (12-14 авг. 2002 г.) / Рос. акад. с.-х. наук, Всерос. селекционно-технол. ин-т садоводства и питомниководства (ВСТИСП) ; [под общ. ред. В. И. Кашина]. - М. : ВСТИСП, 2002. - 304 c. : ил. - ISBN 5-902178-03-7 : 159.09 р.
Рубрики: СНГ Россия Кл.слова (ненормированные): Садоводство -- Плодоводство -- Ягодоводство -- ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ -- переработка ягод -- Научно-практические конференции -- ХРАНЕНИЕ (ПЛОДОВОДСТВО) -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ КОНФЕРЕНЦИИ Доп.точки доступа: Кашин, В. И. \ред.\ Экземпляры всего: 1 кнхр (1) Свободны: кнхр (1) |