С 74 Справочник по планированию и экономике сельскохозяйственного производства [Текст] : в 2 частях / сост.: Г. В. Кулик, Н. А. Окунь, Ю. М. Пехтерев. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Россельхозиздат. Ч. 2 / [А. П. Бондаренко [и др.]. - 1987. - 480 с. : табл. - Б. ц. Авт. указ. на обороте тит. л. Кл.слова (ненормированные): сельское хозяйство -- планирование -- растениеводство -- государственные закупки -- сельскохозяйственная продукция -- положения -- инструкции -- нормативные документы -- АПК -- агропромышленный комплекс -- государственные заготовки -- животноводство -- надбавки -- колхозы -- совхозы -- себестоимость -- учет -- эффективность -- премирование -- капитальное строительство -- бытовое обслуживание -- общественное питание -- материальное стимулирование -- оплата труда -- должностные обязанности -- экономический анализ -- анализ хозяйственной деятельности -- справочники Доп.точки доступа: Кулик, Геннадий Васильевич \сост.\ Окунь, Николай Абрамович \сост.\ Пехтерев, Юрий Максимович \сост.\ Бондаренко, А. П. Громакова, В. В. Захаров, Ю. М. Кацуба, В. А. Экземпляры всего: 3 чз№1 (2), кнхр (1) Свободны: чз№1 (2), кнхр (1) |
В 20 Васюкова, А. Т. Проектирование предприятий общественного питания: Практикум [Электронный ресурс] / А. Т. Васюкова. - Москва : Дашков и К, 2016. - 144 с. - ISBN 978-5-394-00699-9 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): заготовочные цеха -- кондитерские предприятия -- нормативы расчета -- общественное питание -- объемно-планировочные решения зданий -- планировочные решения -- практикумы -- предприятия общественного питания -- проектирование заготовочных цехов -- проектирование зданий -- проектирование предприятий общественного питания -- проектирование складских помещений -- ресторанное обслуживание -- ресторанный бизнес -- складские помещения -- строительство зданий -- технологические расчеты -- технология продукции -- учебные пособия для вузов -- эбс лань Аннотация: Практикум предназначен для использования при проведении практических занятий по дисциплине "Проектирование предприятий общественного питания" для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания". Может быть рекомендован для специалистов системы общественного питания при проектировании или реконструкции предприятий общественного питания. Перейти к внешнему ресурсу ЭБС Лань. Доступ до 31.08.2024 |
Р 31 Ребронн, Эдмунд. Рыба домашнего копчения [Текст] = Das Rauchern von Fischen / Э. Ребронн, Ф. Рутковски ; пер. с нем. Ю. Н. Солдатенкова ; ред., авт. предисл. А. В. Гудович. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 128 с. : ил. - ISBN 5-10-001268-4 : 0.60 р. Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- КУЛИНАРИЯ -- ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ -- ПОВАРЕННЫЕ КНИГИ -- ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ -- КОПТИЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА -- ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ -- СПОСОБЫ КОПЧЕНИЯ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФИЛЕ -- ХРАНЕНИЕ -- УПАКОВКА -- КОПЧЕНИЕ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННОЙ РЫБЫ Доп.точки доступа: Рутковски, Франц Солдатенкова, Ю. Н. \пер.\ Гудович, А. В. \ред., авт. предисл.\ Экземпляры всего: 1 абхл (1) Свободны: абхл (1) |
Б 89 Бруннек, Нинель Ивановна. Рыбная кухня [Текст] / Н. И. Бруннек, И. Н. Морозова. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 288 с. - 1.50 р. Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- КУЛИНАРИЯ -- РЫБНЫЕ БЛЮДА Доп.точки доступа: Морозова, Ирина Николаевна Экземпляры всего: 1 абхл (1) Свободны: абхл (1) |
З-64 Зисман, Хани. 90 рецептов гамбургеров [Текст] = The Burger Book / Х. Зисман, Л. Зисман ; ред. Е. В. Полиевктова ; перевод с англ. Г. М. Лейн. - М. : Экономика, 1989. - 79 с. : ил. - ISBN 5-282-00678-2 : 0.45 р. Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ -- ОСНОВНЫЕ БУРГЕРЫ -- БУЛОЧКИ -- САЛАТЫ -- СОУСЫ Доп.точки доступа: Зисман, Ларри Полиевктова, Е. В. \ред.\ Лейн, Г. М. \пер.\ Экземпляры всего: 1 абхл (1) Свободны: абхл (1) |
В 19 Васина, Светлана Михайловна. Технологии услуг питания [Электронный ресурс] : конспект лекций : [по направлениям 43.03.01, 43.03.02] / С. М. Васина, К. В. Смотрина ; М-во образования и науки Рос. Федерации, ФГБОУ ВО "Поволж. гос. технол. ун-т". - Йошкар-Ола : ПГТУ, 2017. - 72 с. - Библиогр.: с. 58-59. - ISBN 978-5-8158-1786-9 : 54.59 р., 54.64 р.
Кл.слова (ненормированные): ЛЕКЦИИ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- РЕСТОРАННОЕ ДЕЛО -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ -- РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС -- ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ Перейти к внешнему ресурсу Технологии услуг питания. Доп.точки доступа: Смотрина, Ксения Владимировна Экземпляры всего: 25 абунл (24), чз№1 (1) Свободны: абунл (24), чз№1 (1) |
Т 60 Торговля в Республике Марий Эл [Текст] : статистический сборник, [2015 г.] / Федер. служба гос. статистики, Территор. орган Федер. службы гос. статистики по Респ. Марий Эл ; [ред.: А. В. Целищев и др.]. - Йошкар-Ола : [б. и.], 2016. - 118 с. : ил. - 2126.00 р.
Рубрики: Марий Эл--Торговля, 2015 г. Кл.слова (ненормированные): ТОРГОВЛЯ В РЕСПУБЛИКЕ МАРИЙ ЭЛ -- СТАТИСТИЧЕСКИЕ СБОРНИКИ -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК -- ОПТОВЫЙ РЫНОК -- ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ -- РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Доп.точки доступа: Целищев, А. В. \ред.\ Китаева, Е. Е. \ред.\ Кузнецова, Т. А. \ред.\ Волжанина, Н. А. \ред.\ Гребнева, Л. Д. \ред.\ Экземпляры всего: 1 НЧЗ (1) Свободны: НЧЗ (1) |
В 20 Васюкова, Анна Тимофеевна. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : практикум : [для студентов вузов и ссузов по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания"] / А. Т. Васюкова. - Москва : Дашков и К, 2014. - 143 с. : табл., прил. - ISBN 978-5-394-00699-9 : 99.00 р., 176.00 р.
Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- ПРАКТИКУМЫ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- складские помещения -- заготовочные цехи -- доготовочные цехи -- кондитерские цехи Экземпляры всего: 4 абунл (3), кнхр (1) Свободны: абунл (3), кнхр (1) |
Т 60 Торговля в Республике Марий Эл, 2012 [Текст] : статистический сборник / [редкол.: А. В. Целищев (пред.) и др.] ; Федер. служба гос. статистики, Территор. орган Федер. службы гос. статистики по РМЭ. - Йошкар-Ола : [б. и.], 2013. - 131 с. : цв. ил., табл. - 1852.00 р.
Рубрики: Марий Эл--Торговля, 2012 г. Кл.слова (ненормированные): СТАТИСТИЧЕСКИЕ СБОРНИКИ -- РЕСПУБЛИКА МАРИЙ ЭЛ -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК -- ОПТОВЫЙ РЫНОК -- ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ -- РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ Экземпляры всего: 1 НЧЗ (1) Свободны: НЧЗ (1) |
С 44 Скобкин, Сергей Сергеевич. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма [Текст] : [учебное пособие для студентов вузов по специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм"] / С. С. Скобкин. - Москва : Магистр, 2010. - 491, [2] с. : табл. - ISBN 978-5-9776-0018-7 : 323.00 р.
Кл.слова (ненормированные): ГРИФ УМО ПО ОБРАЗОВАНИЮ В ОБЛАСТИ СЕРВИСА И ТУРИЗМА -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА -- СЕРВИС -- ТУРИЗМ -- ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ -- ГОСТИНИЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ВОЗДУШНЫЕ пассажирские ПЕРЕВОЗКИ -- ТУРФИРМЫ -- ЭЛЕКТРОННЫЙ Туризм -- РЕГИОНАЛЬНЫЙ ТУРИЗМ -- МЕЖДУНАРОДНЫЕ онлайновые системы -- МЕЖДУНАРОДНЫЙ ТУРИЗМ -- ЭЛЕКТРОННАЯ КОММЕРЦИЯ Экземпляры всего: 1 кнхр (1) Свободны: кнхр (1) |
М 60 Милл, Роберт Кристи. Управление рестораном [Текст] : [учеб. для студентов вузов по специальностям "Социально-культур. сервис и туризм", "Экономика и упр. на предприятии (в сфере сервиса)", "Менеджмент в сфере услуг", "Упр. персоналом"] : [пер. с англ.] / Роберт Кристи Милл. - 3-е изд. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2009. - (Зарубежный учебник). - ISBN 978-5-238-01589-7 : 414.00 р.
Кл.слова (ненормированные): УЧЕБНИКИ -- ГРИФ УМЦ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ УЧЕБНИК -- РЕСТОРАНы -- МОТИВАЦИЯ ПЕРСОНАЛА -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- персонал ресторана -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- МЕНЕДЖЕРЫ ресторана -- ФИНАНСОВАЯ ОТЧЕТНОСТЬ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПИТАНИЯ -- САНИТАРНЫе условия ресторана -- ОБОРУДОВАНИЕ ресторана -- СЕРВИС ресторанный -- ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ -- МЕНЮ ресторана -- мерчандайзинг -- маркетинг -- МАРКЕТИНГОВЫЕ планы -- реклама -- ОБСЛУЖИВАНИЕ в ресторанах -- PR Экземпляры всего: 20 чз№1 (1), абунл (18), кнхр (1) Свободны: чз№1 (1), абунл (18), кнхр (1) |
Т 60 Торговля в Республике Марий Эл, 2010 [Текст] : стат. сб. / [А. В. Целищев (пред.) и др.] ; Федер. служба гос. статистики, Территор. орган Федер. службы гос. статистики по РМЭ. - Йошкар-Ола : [б. и.], 2011. - 130 с. : ил., табл. - 450.00 р.
Рубрики: Марий Эл--Торговля, 2010 г. Кл.слова (ненормированные): ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ рынок -- СТАТИСТИЧЕСКИЕ СБОРНИКИ -- РЕСПУБЛИКА МАРИЙ ЭЛ -- ВНУТРЕННЯЯ торговля -- ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ -- РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Экземпляры всего: 1 кнхр (1) Свободны: кнхр (1) |
С 44 Скобкин, Сергей Сергеевич. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов по специальности 100103 "Соц.-культур. сервис и туризм" / С. С. Скобкин. - М. : Магистр, 2007. - 491 c. : ил. - ISBN 978-5-9776-0018-7 : 235.67 р. Рубрики: Экономика Россия Кл.слова (ненормированные): Гостиничный сервис -- Туристические услуги -- Учебные пособия -- Общественное питание -- Гриф УМО по образованию -- Гостиничная деятельность Экземпляры всего: 10 чз№1 (2), абунл (7), кнхр (1) Свободны: чз№1 (2), абунл (7), кнхр (1) |
Л 81 Лоусан, Фред. Рестораны. Клубы. Бары [Текст] : планирование, дизайн, управление / Фред Лоусан. - 2-е изд. - М. : Проспект, 2008. - 385 c. : ил. - ISBN 978-5-482-01957-3 : 465.50 р.
Рубрики: Экономика Россия Кл.слова (ненормированные): Рестораны -- Клубы ночные -- Бары -- Общественное питание -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- Клубный отдых Экземпляры всего: 5 чз№1 (1), абунл (3), кнхр (1) Свободны: чз№1 (1), абунл (3), кнхр (1) |