Г 52 Главчева, Светлана Ивановна. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах [Текст] : учебное пособие : [для студентов вузов по направлениям 260501 "Технология продуктов общественного питания", 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания"] / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - Санкт-Петербург : Троицкий мост : ТМ, 2012. - 205 с. : ил. - Библиогр.: с. 177 (16 назв.). - ISBN 978-5-4377-0011-2 : 733.04 р.
Кл.слова (ненормированные): УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ГРИФ УМО ПО ОБРАЗОВАНИЮ В ОБЛАСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКЦИИ и организации общественного питания -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА РЕСТОРАНОВ -- МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА БАРОВ -- КУЛИНАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПРОИЗВОДСТВО КУЛИНАРНой ПРОДУКЦИИ -- ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ -- БАНКЕТЫ (ОРГАНИЗАЦИЯ) -- ОБСЛУЖИВАЮЩИЙ ПЕРСОНАЛ РЕСТОРАНА Доп.точки доступа: Чередниченко, Лариса Евгеньевна Экземпляры всего: 5 абунл (3), чз№1 (1), кнхр (1) Свободны: абунл (3), чз№1 (1), кнхр (1) |