Информационно-библиотечный центр Поволжского государственного технологического университета

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Книги- результаты поиска

Вид поиска

Книги

Статьи

Полные тексты изданий ПГТУ

Периодика

Авторефераты и диссертации

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=фаршемешалка<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания :
Автор(ы) : Зуев Н. А., Пеленко В. В.,
Заглавие : Технологическое оборудование мясной промышленности. Лучшие зарубежные модели : учебное пособие для вузов/ Н. А. Зуев, В. В. Пеленко
Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2024
Колич.характеристики :44 с.
ISBN, Цена 978-5-507-48521-5: Б.ц.
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясорубка--куттер--фаршемешалка--шприц колбасный--слайсер--коптильная камера
Аннотация: В учебном пособии приведен обзор и представлены параметры лучших зарубежных аппаратов. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов.
Перейти к внешнему ресурсу ЭБС Лань. Доступ до 31.08.2024
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания :
Автор(ы) : Зуев Н. А., Пеленко В. В., Демченко В. А.,
Заглавие : Технологическое оборудование мясной промышленности. Машины для перемешивания фарша : учебное пособие для вузов/ Н. А. Зуев, В. В. Пеленко, В. А. Демченко . -2-е изд., стер.
Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2023
Колич.характеристики :76 с.
ISBN, Цена 978-5-507-45734-2: Б.ц.
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фаршемешалка--классификация--устройство--физическая модель--мощность процесса--барабанный смеситель--шнековый смеситель--производительность--проектирование--ультразвук--эксперимент--мясная продукция--гост--патенты на изобретения--привод--дежа--органолиптические показатели--эбс лань
Аннотация: В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.
Перейти к внешнему ресурсу ЭБС Лань. Доступ до 31.08.2024
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика за 06.07.2024
Число запросов	85870
Число посетителей	1066
Число заказов	0