Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Книги- результаты поиска

Вид поиска
Книги
Статьи
Полные тексты изданий ПГТУ
Периодика
Авторефераты и диссертации
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>A=Касторных, М. С.$<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 620.2/К 28 яяя (другие формы)
Автор(ы) : Касторных М. С., Кузьмина В. А., Пучкова Ю. С.,
Заглавие : Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник для бакалавров/ М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова . -6-е изд.
Выходные данные : Москва: Дашков и К, 2018
Колич.характеристики :328 с.
Примечания : Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области товароведения и экспертизы товаров в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение» (уровень бакалавриата)
ISBN, Цена 978-5-394-02988-2: Б.ц.
УДК : 620.2
ББК : 36-9я73
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): эбс лань
Аннотация: В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подтоговки «Товароведение».
Перейти к внешнему ресурсу ЭБС Лань. Доступ до 31.08.2024
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
Статистика
за 02.07.2024
Число запросов 14606
Число посетителей 444
Число заказов 0
© 2006-2022 Поволжский государственный технологический университет, ФГБОУ ВО «ПГТУ».