Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Гематдинова, Венера Маратовна (кандидат технических наук), Канарская, Зоя Альбертовна, Канарский, Альберт Владимирович Заглавие : Потенциальные возможности промышленного производства и перспективы расширения ассортимента продуктов питания, обогащенных глюканом Серия: Проблемы экологии и рационального природопользования. Биотехнологии Разночтения заглавия :: Opportunities of industrial production and prospects for variety growth of food enriched with glucans Место публикации : Вестник Поволжского государственного технологического университета. Сер.: Лес. Экология. Природопользование. - 2021. - № 2 (50). - С. 82-100: 1 рис. Примечания : Библиогр.: с. 94-96 (55 назв.). - Реф. на англ. яз. ISSN: 2306-2827 Предметные рубрики: Сельское хозяйство Агрохимия в целом Растениеводство в целом Экология Экологические основы жизнедеятельности населения Географич. рубрики: Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вторичные ресурсы переработки--зерновые культуры--овес--продукты питания--растворимые пищевые волокна--способы экстракции--ячмень Аннотация: В данной работе дан обзор физико-химических свойств глюканов, полученных из зерновых культур, показаны способы экстракции и очистки глюкана, перечислен ассортимент промышленных продуктов, обогащенных глюканами. Доп.точки доступа: Канарская, Зоя Альбертовна (кандидат технических наук) Канарский, Альберт Владимирович (доктор технических наук)