Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1/С 95 Заглавие : Сырная альтернатива: как заработать на пармезане и моцарелле из России Колич.характеристики : Серия: Пульс рынка Место публикации : Молочная река. - № 4 (64) УДК : 637.1 ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыры--сыроварни--молоко--пармезан--сыроделие--моцарелла--малый бизнес--фермеры--сорта сыров--импорт--благородные сыры--бизнес-план--дефицит сыра--козье молоко--молочная отрасль--эмбарго--государственная поддержка Аннотация: Главные проблемы сыроварения упираются в нехватку сырья: чтобы покрыть дефицит качественного сыра, аграрный сектор должен производить больше молока.