Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Ким И. Н. (кандидат технических наук), Ткаченко Т. И. Заглавие : Канцерогенные нитросоединения в рыбных продуктах Место публикации : Экологическая экспертиза: обзорная информация/ РАН, Всерос. ин-т науч. и техн. информ. (ВИНИТИ) ; гл. ред. Ю. М. Арский. - Москва: ВИНИТИ, 2016. - Вып. № 4. - С. 2-81: 10 табл. - (Оценка воздействия на окружающую среду). - НЧЗ Примечания : Библиогр.: с. 73-81 (147 назв.) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): окружающая среда--канцерогены--нитросоединения--продукты--рыбные продукты--пищевые продукты--законодательство--население Аннотация: Проблема канцерогенов была и остается актуальной по сей день. В этой связи во всех промышленно развитых странах, в том числе и в РФ, законодательно ограниченно содержание данных соединений в пищевых продуктах. Авторами сделана попытка решения данной проблемы и результаты представлены в статье. Доп.точки доступа: Ткаченко, Т. И. (кандидат технических наук)