Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Nebir El, Sedet, Simsek, Sebnem Заглавие : Практическое применение технологии пищевых продуктов для оптимального питания: обзор возможностей для пищевой промышленности Место публикации : Экологическая экспертиза: обзорная информация/ РАН, Всерос. ин-т науч. и техн. информ. (ВИНИТИ) ; гл. ред. Ю. М. Арский. - М.: ВИНИТИ, 2014. - Вып. № 2. - С. 82-112: 1 табл. - (Оценка воздействия на окружающую среду). - НЧЗ Примечания : Библиогр.: с. 105-112 (141 назв.) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питание--пищевая промышленность--пищевые продукты--калорийность--подсластители--жир--заменители жира--пептиды--пробиотики--правильное питание--производство Аннотация: Статья дает общее представление о некоторых дополнительных возможностях для разработки новых продуктов питания и исследования их питательности. Рассмотрены проблемы связанные со снижением калорийности пищевых продуктов. Доп.точки доступа: Simsek, Sebnem