Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 636 Автор(ы) : Козак С. С. Заглавие : Способы охлаждения тушек птицы, альтернативные хлору Место публикации : Мясная индустрия. - 2010. - № 9. - С. 69-71. - к.УАПК УДК : 636 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо птиц--охлаждение и замораживание мясных и колбасных продуктов--качество мяса цыплят-бройлеров