Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.1 Автор(ы) : Родионова Н.С., Смирных А.А., Зацепина Н.П. Заглавие : Исследование функционально-технологических свойств рыбно-печеночно-растительных фаршей Место публикации : Пищевая промышленность. - 2009. - №5. - С. 20-21 УДК : 637.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыбно-печеночно-растительные фарши--рыба (изготовление фаршей)--фарши из рыбы Экземпляры :корп.5(1) Свободны : корп.5(1) Доп.точки доступа: Смирных, А.А. Зацепина, Н.П.