Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.5 Автор(ы) : Яблоненко А.А. Заглавие : Влияние "шоковой" заморозки на качество натуральных рубленных мясных полуфабрикатов Место публикации : Мясная индустрия. - 2008. - N 2. - С. С.64 - 65 УДК : 637.5 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рубленые мясные полуфабрикаты--мясные полуфабрикаты(качество заморозки)--полуфабрикаты мясные Экземпляры :корп.5(1) Свободны : корп.5(1)