Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.5 Автор(ы) : Митрофанов Н.С. Заглавие : Контроль и регулирование холодильной обработки мяса птицы Место публикации : Мясная индустрия. - 2007. - N 1. - С. С 8 - 11 УДК : 637.5 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мяса птицы(холодильная обработка)--холодильная обработка мяса птицы--мясо птицы(обработка)--мяса птицы(хранение) Экземпляры :корп.5(1) Свободны : корп.5(1)