Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.5 Автор(ы) : Кудряшов Л. С. Заглавие : Ферменты мышечной техники и их свойства Место публикации : Мясная индустрия. - 2007. - N 1. - С. 30-32 УДК : 637.5 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо(свойства)--мясо(хранение)--мясо(использование)--мясо(обработка) Экземпляры :корп.5(1) Свободны : корп.5(1)