Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.5 Автор(ы) : Жаринов А. И., Большова Е.В., Сабитова Д.Д. Заглавие : Экспериментально - аналитическое обоснование методики определения синереза Место публикации : Мясная индустрия. - 2007. - N 9. - С. 26-29 УДК : 637.5 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты(качество)--мясные продукты(состав)--синерезы в мясных продуктах--мясные продукты(синерезы)--мясные продукты(хранение продуктов) Экземпляры :корп.5(1) Свободны : корп.5(1) Доп.точки доступа: Большова, Е.В. Сабитова, Д.Д.