Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 613.287 Автор(ы) : Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Щербакова С.А. Заглавие : Особенности технологии термизированных (пастеризованных) сквашенных молочных продуктов Место публикации : Молочная промышленность. - 2007. - N 1. - С. С.-66- 68 УДК : 613.287 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная продукция(виды)--пастеризованные сметанные продукты(состав, качество)--пастеризованные творожные продукты(состав, качество)--сквашенные молочные продукты(состав, качество) Экземпляры :корп.5(1) Свободны : корп.5(1) Доп.точки доступа: Фурсова, Т.П. Щербакова, С.А.