Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 631 Автор(ы) : Хорольский В. В., Митасева Л. Ф., Машенцева Н. Г., Тоучинская А. Г. Заглавие : Молочнокислые микроорганизмы в технологии мясных продуктов Место публикации : Мясная индустрия. - 2006. - N 5. - С. 34 - 36. -Библиогр.: 5 назв. УДК : 631 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--технология изготовления--молочнокислые микроорганизмы Экземпляры :корп.5(1) Свободны : корп.5(1) Доп.точки доступа: Хорольский, В. В. Митасева, Л. Ф. Машенцева, Н. Г. Тоучинская, А. Г.