Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 631 Автор(ы) : Зобкова З.С., Фурсова Т.П. Заглавие : Особенности технологии и пути улучшения качества кисломолочных напитков, вырабатываемых резервуарным способом[Текст] Место публикации : Молочная промышленность. - 2006. - N5. - С. С.54 - 59. УДК : 631 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты(улучшение качества)--высококачественные кисломолочные продукты(эффективность выпуска)--гомогенизация нормализованной смеси кисломолочной продукции Экземпляры :корп.5(1) Свободны : корп.5(1) Доп.точки доступа: Фурсова, Т.П.