Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания) Шифр издания : 630(06) Автор(ы) : Киприанов А.И., Дикун П.П. Заглавие : Образование полициклических ароматических углеводов при термическом распаде древесины и пути проникновения их в пищевые продукты[Текст] Место публикации : Известия Санкт-Петербургской лесотехнической академии,Вып.170. - СПб.:СПбГЛТА, 2003. - С. 130.-Библиогр.:14 назв. УДК : 630(06) + 634.867:616.006.02 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): коптильная жидкость--мясные полуфабрикаты--рыбные полуфабрикаты--пищевые полуфабрикаты--обработка копчения--обработка пищевых полуфабрикатов Экземпляры :609286-кнхр(1) Свободны : 609286-кнхр(1) Доп.точки доступа: Дикун, П.П.