Гематдинова, Венера Маратовна (кандидат технических наук).     Потенциальные возможности промышленного производства и перспективы расширения ассортимента продуктов питания, обогащенных глюканом [Текст] / В. М. Гематдинова, З. А. Канарская, А. В. Канарский // Вестник Поволжского государственного технологического университета. Сер.: Лес. Экология. Природопользование. - 2021. - № 2 (50). - С. 82-100 : 1 рис. - Библиогр.: с. 94-96 (55 назв.). - Реф. на англ. яз. Рубрики: Сельское хозяйство    Агрохимия в целом    Растениеводство в целом    Экология    Экологические основы жизнедеятельности населения     Кл.слова (ненормированные): вторичные ресурсы переработки -- зерновые культуры -- овес -- продукты питания -- растворимые пищевые волокна -- способы экстракции -- ячмень Аннотация: В данной работе дан обзор физико-химических свойств глюканов, полученных из зерновых культур, показаны способы экстракции и очистки глюкана, перечислен ассортимент промышленных продуктов, обогащенных глюканами. Доп.точки доступа: Канарская, Зоя Альбертовна (кандидат технических наук) Канарский, Альберт Владимирович (доктор технических наук)