Н 34 Барбашина, Ю. В. Определение содержания витамина C в овощах [Текст] / Ю. В. Барбашина, М. Ю. Сидоркина ; науч. рук. О. Н. Денисова // Научному прогрессу - творчество молодых : материалы X международной молодежной научной конференции по естественнонаучным и техническим дисциплинам (Йошкар-Ола, 17-18 апреля 2015 г.) : в 2 ч. / редкол.: Д. В. Иванов [и др.] ; М-во образования и науки РФ, ФГБОУ ВО "Поволж. гос. технол. ун-т", Центр фундам. образования. - Йошкар-Ола : ПГТУ, 2015. - Ч. 1. - С. 128-129 : 1 табл. - (Прикладная и экологическая химия). - Библиогр.: с. 129 (1 назв.) . - кнхр Кл.слова (ненормированные): ТРУДЫ ПГТУ -- международные конференции -- студенческие конференции -- витамин C -- овощи -- содержание -- аскорбиновая кислота -- термическая обработка -- металлическая терка Аннотация: Определяется содержание аскорбиновой кислоты в различных овощах, устанавливается зависимость содержания аскорбиновой кислоты от термической обработки, а также материала, используемого при извлечении. Доп.точки доступа: Сидоркина, М. Ю. Денисова, О. Н. (канд. хим. наук; доцент) \науч. рук.\ |