Базарнова, Ю. Г.     Разработка рецептур белковых добавок, заменяющих мясо [Текст] / Ю.Г.Базарнова,Н.С.Зиненко // Мясная индустрия. - 2008. - N9. - С. .58 -61 УДК 631.1 Кл.слова (ненормированные): Рецептуры(расчет) -- Мясной белок(состав) -- Мясные продукты с растительными ингредиентами Доп.точки доступа: Зиненко, Н. С.