Фокина, Н. З.     Расчет рецептур кисломолочных напитков с учетом содержания жира и белка [Текст] / Н.З.Фокина,Б.Н.Степанова // Молочная промышленность. - 2007. - N 1. - С 22 - 24 УДК 637.1 Кл.слова (ненормированные): Кисломолочные напитки(расчет рецептур) -- Кисломолочные напитки(содержание белка) -- Кисломолочные напитки(содержание жира) -- Напитки кисломолочные Доп.точки доступа: Степанова, Б.Н.