Кашмидер, Э.     Соотношение жира и белка в процессе гомогенизации [Текст] / Э.Кашмидер // Молочная промышленность. - 2006. - N 1. - - С. 47 УДК 613.287 Кл.слова (ненормированные): Качество молока(исследования) -- Гомогенизация молока(устойчивость к расслаиванию) -- Молоко(критерии качества) -- Молоко(физико-химический сосав) -- Жир(процесс гомогенизации) -- Белок(процесс гомогенизации)