Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Автор(ы) : Зуев Н. А., Пеленко В. В., Заглавие : Технологическое оборудование мясной промышленности. Слайсер : учебное пособие для вузов/ Н. А. Зуев, В. В. Пеленко Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2023 Колич.характеристики :68 с. ISBN, Цена 978-5-507-46707-5: Б.ц. Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): слайсер--мясная промышленность--технологическое оборудование--нож--ломтерезка--эбс лань Аннотация: В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции слайсеров. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей. Доп.точки доступа: Пеленко, В. В.