Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : У42/М 60 Автор(ы) : Милл, Роберт Кристи Заглавие : Управление рестораном : [учеб. для студентов вузов по специальностям "Социально-культур. сервис и туризм", "Экономика и упр. на предприятии (в сфере сервиса)", "Менеджмент в сфере услуг", "Упр. персоналом"] : [пер. с англ.] . -3-е изд. Выходные данные : М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009 Серия: Зарубежный учебник ISBN, Цена 978-5-238-01589-7: 414.00, 414.00, р. ГРНТИ : 06.71.33 ББК : У431.14-21я7 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): учебники--гриф умц профессиональный учебник--рестораны--мотивация персонала --общественное питание--персонал ресторана--ресторанный бизнес--менеджеры ресторана--финансовая отчетность--безопасность питания--санитарные условия ресторана--оборудование ресторана--сервис ресторанный--ценообразование --меню ресторана--мерчандайзинг--маркетинг--маркетинговые планы--реклама--обслуживание в ресторанах--pr Экземпляры : всего 17: чз№1(1), абунл(18), кнхр(1) Свободны : чз№1(1), абунл(18), кнхр(1)