Фридман, А. М. Экономика предприятия общественного питания [Электронный ресурс] : учебник / А. М. Фридман. - Москва : Дашков и К, 2022. - 464 с. - ISBN 978-5-394-03538-8 : Б. ц. Рекомендовано уполномоченным учреждением Министерства образования и науки РФ — Государственным университетом управления в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки “Экономика” (квалификация “бакалавр”) Кл.слова (ненормированные): ЭБС Лань Аннотация: В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса. Главное содержание — методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственно?торговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки “Экономика”, а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса. Перейти к внешнему ресурсу ЭБС Лань. Доступ до 31.08.2024 |