О-64 Организация ресторанного бизнеса [Текст] : учебное пособие : [по направлениям 101100.62, 100400.62 и специальности 100103.65] / Ю. В. Жилкова [и др.]. - Санкт-Петербург : Троицкий мост : ТМ, 2014. - 188 с. : ил. - (Учебное пособие : УП). - Библиогр.: с. 171-172 (41 назв.). - ISBN 978-5-4377-0026-6 : 600.00 р.
Кл.слова (ненормированные): ГРИФ УМО УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ РФ ПО ОБРАЗОВАНИЮ В ОБЛАСТИ СЕРВИСА И ТУРИЗМА -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ресторанное дело -- бизнес-процессы ресторана -- бэк-хаус -- фронт-хаус Доп.точки доступа: Жилкова, Юлия Валерьевна Макаренко, Зоя Валерьевна Насырова, Лилия Абдулхаевна Шариков, Валентин Иванович Экземпляры всего: 5 абунл (3), чз№1 (1), кнхр (1) Свободны: абунл (3), чз№1 (1), кнхр (1) |